Brot

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Fronleichnam – Abendmahl und Eucharistie Was wird an Fronleichnam gefeiert?

Fronleichnam – das Fest des heiligsten Leibes und Blutes Christi – ist ein katholisches Hochfest, mit dem die leibliche Gegenwart Jesu Christi im Sakrament der Eucharistie gefeiert wird.

Übermorgen – die Nachhaltigkeits-Kolumne Mein Leben mit Sauerteig-Siggi

Sauerteige sind anspruchsvoll und sensibel. Sie lehren einem Demut und sie können für starke Glücksgefühle sorgen. Eine Geschichte über Brotduft in der Wohnung und ausgebissene Zahn-Retainer.

Forschung an der Uni Hohenheim Wie sieht das Brot der Zukunft aus?

Welches Brot essen wir 2050? Weizen ist das beliebteste Getreide. Allerdings haben Forscher aus Stuttgart-Hohenheim herausgefunden, dass der Weizen, wie wir ihn kennen, nicht zukunftsfähig ist.

Eine Liebeserklärung Ti amo, Bäckerei

Schon der Duft beim Betreten einer Bäckerei löst bei unserem Autor Glücksgefühle aus. Eine Liebeserklärung an ein altes Handwerk, ein Kulturgut und das Geräusch einer frischen Brotkruste.

Forschung an der Uni Hohenheim Aus alten Brötchen wird Bioplastik

Das Coole wäre, wenn man aus alten Brötchen die Verpackung für neue Brötchen macht. So sagt es ein Wissenschaftler aus Stuttgart-Hohenheim, der Brot in Plastik verwandeln kann. Ob daraus im großen Stil etwas wird, hängt auch am Verbraucher.

Zugstrecke Stuttgart-Ulm Spürhündin entdeckt Drogenversteck in Brotlaib

Eine Spürhündin der Polizei erschnüffelt während einer Zugkontrolle 22 Gramm Marihuana, versteckt in einem Brotlaib. Der Besitzer von Brot und Drogen kann aber nicht ermittelt werden.

Für Brot, Pfannkuchen oder im Salat Stuttgarter Forscher wollen eigene Buchweizensorte züchten

Buchweizen schmeckt zwar wie ein Getreide, ist aber keines. Stuttgarter Forscher sehen in dem Gewächs eine echte Alternative für Brot, Pfannkuchen oder im Salat. Allerdings ist das Image Pseudogetreides verstaubt. Das wollen sie ändern.

Freut sogar die Bäcker Zeit und Mehl im Überfluss: Brotbacken als Corona-Trend

Zu Beginn der Pandemie horteten Kunden in den Supermärkten plötzlich Mehl und Hefe - anscheinend nicht umsonst: Viele Menschen haben das Brotbacken als Hobby für sich entdeckt. Das freut sogar die Bäcker.

Baden-Württemberg Backmischung wegen belasteter Sesamsamen zurückgerufen

Weil die enthaltenen Sesamsamen mit Rückständen des Pflanzenschutzmittels Ethylenoxid belastet sind, ruft eine baden-württembergische Firma eine Backmischung für dunkles Brot zurück.

Dönertipps Besondere Döner, Falafel und Co. in Stuttgart

Egal ob „ein Döner mit allem und scharf“, Falafel für die Veggies oder vegane Alternativen: So ein gefülltes Fladenbrot geht einfach immer – vor allem, wenn es authentisch auf den Teller kommt. Wir haben euch einige Klassiker und moderne Alternativen zusammengefasst.

Stuttgart-Möhringen Spanier plant Garagenbäckerei nach Stuttgarter Vorbild

Lothar Wolf aus Stuttgart-Möhringen ist Bäckermeister im Ruhestand, doch einmal in der Woche öffnet er seine Garage und bietet Brot und Brötchen an. Das könnte nun Nachahmer finden.

Bäckerei in Stuttgart-Möhringen Das Lotharbrot ist der Verkaufsschlager

Lothar Wolf, ein Bäcker im Ruhestand, backt und verkauft Brote, Brezeln und süße Stückle in seiner Garage in Stuttgart-Möhringen. Dafür hat er vor allem einen Grund: Er ist mit keinem anderen Brot zufrieden.

Umsätze brechen jedoch ein Brot bleibt in der Corona-Krise gefragt

Die Corona-Krise trifft auch die Bäckereien. Brot ist derzeit zwar gefragt, aber die Umsätze insgesamt brechen ein. Und die Konkurrenz ist hart.

Backkultur im Land Brot von der Alb

Zum Tag des Deutschen Brotes: Wie Beckabeck aus Römerstein immer größer wird und trotzdem nah an Mensch und Natur bleibt.

Sonntagsbrötchen auf den Fildern Die Geheimrezepte der Bäckereien

Lange Öffnungszeiten, besondere Produkte – wie kommen Bäckereien heute noch an Kunden und wie können sie sie halten? Und warum verkaufen manche Bäckereien auch sonntags ihre Brötchen?

Low Carb und Gluten Das Märchen vom angeblich bösen Brot

Kohlenhydrate machen dick, behaupten die Anhänger der „Low Carb“-Ernährung. Brot gehört demnach vom Speiseplan verbannt. Doch die Verteufelung ist völlig übertrieben.

19 statt 7 Prozent Umweltbundesamt will höhere Mehrwertsteuer auf Fleisch

19 Prozent Mehrwertsteuer auf Fleisch, dafür geringere Sätze auf Obst und Gemüse – das fordert das Umweltbundesamt. Die Erlöse sollen in Investitionen für klimaschonende Güter und Dienstleistungen fließen.

Preissteigerung Brot und Backwaren werden teurer

Kunden müssen für Brot und Backwaren in Zukunft etwas mehr in die Tasche greifen. Gründe für den Preisanstieg sind aber nicht die Ernteausfälle und gestiegene Getreidepreise.