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Landwirtschaft Super-Eiweiß-Pflanze: Landwirte entdecken Kichererbse

Hummus und Falafel oder leckere Suppen, Pasten, Aufstriche und Chips: Kichererbsen erobern die Speisepläne. Doch die Hülsenfrüchte werden meist importiert. In der deutschen Landwirtschaft sind sie bislang ein Nischenprodukt. Mit Potenzial.

Essen Experten: Fleischersatz oft viel teurer als Fleisch

Ob Tofuwürstchen oder Sojaburger - für fleischfreien Grillgenuss gibt es viele Möglichkeiten. Oft muss man dafür tiefer in die Tasche greifen als für Nackensteak und Co. Das hat Folgen für die Umwelt.

Gewicht verlieren Abnehmen klappt nicht? - Die 6 häufigsten Gründe

Wer abnehmen möchte und trotz Sport und Diät kein Gewicht verliert, der steht am Ende ratlos auf der Waage. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen die häufigsten Gründe, warum das Abnehmen nicht klappt.

Pizza, Eis oder Grilled Cheese Vegan essen in Stuttgart

Pizza, Eis und Grilled-Cheese-Sandwiches sind nicht nur lecker, sondern kommen im Kessel auch pflanzenbasiert daher. Deshalb gibt es hier unsere Tipps, wo ihr am besten vegan schlemmen könnt!

Übermorgen – die Nachhaltigkeits-Kolumne Fermentieren ist nicht nur etwas für Großeltern

Seit Jahrtausenden werden Lebensmittel natürlich gegärt, um sie länger haltbar zu machen. Nun entdecken plötzlich junge Menschen den Trend. Die Stuttgarter Influencerin Diana Scholl alias „doandlive“ erklärt, warum sie fermentiert – und gibt Tipps für Anfänger.

Zu wenig Bewegung Übergewicht: Verbände warnen vor Lockdown-Folgen

Ernähren und bewegen sich die Deutschen in der Corona-Pandemie anders als vor der Krise? Eine Studie zeigt: Es gibt nicht nur Unterschiede zwischen Mann und Frau, sondern auch zwischen Jung und Alt.

Ernährung in der Coronakrise Anteil der Vegetarier und Veganer verdoppelt sich

Sie verzichten auf Fleisch und Wurst oder auf alle Lebensmittel tierischen Ursprungs – der Anteil an Vegetariern und Veganern hat sich im Coronajahr verdoppelt. Warum greifen die Menschen zu solchen Alternativen?

Umfrage Im Supermarkt zählt "regional" und Art der Tierhaltung

Wenn es ums Essen geht, interessieren sich die meisten für guten Geschmack. Doch viele wollen auch Informationen auf der Packung, wie Tiere einmal gelebt haben und woher die Produkte kommen.

Landwirtschaft Studie: Klimawandel macht neue Nutzpflanzen-Sorten notwendig

Der Klimawandel wirkt sich schon jetzt an vielen Orten auf die Landwirtschaft aus. Forscher sagen: Auch die Nutzpflanzen müssen den veränderten Bedingungen angepasst werden.

Gesund essen 10 Ernährungsmythen im Check

Macht Schokolade Pickel? Und Abendessen dick? Wir klären auf, was Fakt ist – und welche Regeln sich fälschlicherweise immer noch halten.

Vegane Ernährung Deutsche essen immer mehr vegetarisch und vegan

Vegetarische und vegane Ernährung liegt im Trend. Das belegen auch die neuesten Erhebungen des Statistischen Bundesamtes. Die Produktion solcher Lebensmittel ist 2020 um mehr als ein Drittel gestiegen.

Nahrungsergänzungsmittel Pillen, Kapseln und Pulver versprechen ewige Gesundheit

Vitamine, Ballaststoffe, Spurenelemente – nicht erst in Corona-Zeiten boomen Nahrungsergänzungsergänzungsmittel. Was bringen sie wirklich?

Krebsrisiken Kommt Stopp des Farbstoffs Titandioxid im Essen?

Seit langem ist Titandioxid im Essen zugelassen. Der Stoff mit dem Kürzel E171 macht Kaugummi und Dragees schön weiß. Jetzt warnt die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit vor Krebsrisiken.

Ernährung Warum es wichtig ist alte Sorten zu schützen

Samenschatz aus der Genbank: Der Erhalt alter Nutzpflanzensorten ist mehr als Nostalgie. Sie sind auch eine wichtige genetische Ressource.

Getreidezüchtung Emmer und Einkorn: Vom Feld in die Bäckerei

Alte Pflanzensorten gelten als wichtiger Beitrag zu einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung. Der Züchtungsforscher Friedrich Longin von der Uni Hohenheim hat sich zum Ziel gesetzt, mehr davon auf Felder und Teller zu bringen.

Erdbeeren kaufen Warum es sich lohnt, noch zu warten

In den Supermärkten werden schon seit Wochen Erdbeeren angeboten. Doch die kommen nicht von hier. Warum es sich daher lohnt, noch etwas zu warten – und zu welcher Zeit man die besten Exemplare bekommt.

Verbraucherschutz Länder wollen realistische Portionsangaben bei Lebensmitteln

Von einem Schokoriegel nur drei Viertel essen? So müsste man es machen, wenn man nur die für eine Portion ausgewiesenen Kalorien zu sich nehmen will. Irreführend, finden mehrere Länder.

Südamerika Corona beschleunigt Rückkehr des Hungers in Brasilien

2014 verließ Brasilien die Weltkarte des Hungers. Inzwischen ist für mehr als die Hälfte der Brasilianer die Ernährung nicht mehr gesichert, 19 Millionen leiden Hunger.