Genusswelten Winter

Vorspeise Gebratene Wachtel

[0] Auf Rotkrautsalat mit Lebercreme und Granny-Smith-Ragout

[0] Mit Lardo gefüllt, Trüffelnudeln und buntem Gemüse

[0] Mit Früchten im Schaumweinsüppchen

[0] Mit Bohnen und Champignons auf cremiger Gemüsepolenta

[0] An Granatapfel-Glace und Feldsalat mit Äpfeln und Haselnüssen

[0] Mit Grand-Marnier-Parfait und Zitrussalat

[0] Mit Rahmwirsing, Preiselbeerbirne und handgeschabten Spätzle

[0] Mit Petersilienwurzelpüree, Rotweinäpfeln und Schupfnudeln

[0] Geschmortes Wintergemüse mit Spiralnudeln, Würfeln von der Hähnchenbrust und „dreckigen” Schwarzwurzeln.

[0] Auf Rieslingkraut und Apfelschnee