Kulinarik - aktuelle Themen, Nachrichten & Bilder

Kulinarik

Von Kässpätzle bis Rouladen: 12 Restaurants im Land, die einen Besuch wert sind

Gastro in Baden-Württemberg Von Kässpätzle bis Rouladen: 12 Restaurants im Land, die einen Besuch wert sind

Wir testen die besten Restaurants in Baden-Württemberg – Wir essen in außergewöhnlichen Kneipen, bodenständigen Landgasthöfen und ausgezeichneten Sternerestaurants. 25.10.2024

Stuttgarter Gastronomen ausgezeichnet – Beste Köchin aus dem Schwarzwald

Feinschmecker Awards Stuttgarter Gastronomen ausgezeichnet – Beste Köchin aus dem Schwarzwald

Kulinarisch kann Stuttgart was: Das findet auch das Magazin „Der Feinschmecker“. Eva Klink und Bernd Kreis werden mit Preisen bedacht. 12.02.2026

Wo es den teuersten Kaviar der Welt zu kosten gibt

20.000 Euro pro Kilo Wo es den teuersten Kaviar der Welt zu kosten gibt

Vom Golfplatz in die Gourmetküche: Hermes Gehnen (29) revolutioniert den Kaviar-Markt. Die Erfolgsgeschichte eines Nischenprodukts. 06.02.2026

Mehr als 250 Spitzenköche in Stuttgart – die Branche feiert sich und ihre Besten

Nacht der Sterne Mehr als 250 Spitzenköche in Stuttgart – die Branche feiert sich und ihre Besten

In Stuttgart kamen so viele Sterneköche wie sonst nie zusammen: Über eine funkelnde Nacht, den Abschied vom großen Sven Elverfeld – und wo Köche in Stuttgart essen gehen. 10.02.2026

Wo die Gastro-Branche feiert

Gastro-Party im Keltenhof & Friends Wo die Gastro-Branche feiert

Champagner, Currywurst, Küchengeflüster: Beim Keltenhof-Treffen wurde gefachsimpelt, gefeiert – und gemunkelt, wer schon Besuch von Michelin-Testern hatte. 09.02.2026

Wenn der Rocker mit dem Zacherl kocht

Cook meets Rock in Stuttgart Wenn der Rocker mit dem Zacherl kocht

Die Stuttgarter Intergastra startet. Bei einem Charity-Event kochen Lucki Maurer, Stefan Marquard, Ralf Zacherl und andere auf. Und auch der Schlagzeuger von In Extremo ist dabei. 08.02.2026

Von Hoppa Sparkling bis Muri: So geht alkoholfreier Genuss heute

Genuss-Sache Von Hoppa Sparkling bis Muri: So geht alkoholfreier Genuss heute

Das Ende des „Dry January“ ist da – und neue Möglichkeiten für Genuss ohne Alkohol: von Kopenhagen bis Löwenstein. 06.02.2026

Intergastra lockt Popstars der Küche nach Stuttgart – Auch Politiker kochen mit

Gastro-Messe in Stuttgart Intergastra lockt Popstars der Küche nach Stuttgart – Auch Politiker kochen mit

Alle zwei Jahre findet die Messe Intergastra statt. Es ist ein Stelldichein von Spitzenköchinnen und -köchen – und auch von Politik-Spitzenkandidaten, die kochen werden. 26.01.2026

„Wir sind am Samstag überrannt worden“ – Kuchen, Burger und Co. kommen gut an

Veganes Hoffest in Remseck „Wir sind am Samstag überrannt worden“ – Kuchen, Burger und Co. kommen gut an

Das Vegane Hoffest des Hofes Leutenecker in Remseck zieht am Samstag so viele Besucher an, dass der Sonntag kurzfristig sogar abgesagt wurde. Eine Nachtschicht musste her. 02.02.2026

Landgasthof mit Megaportionen: Hier speisten schon Postkutscher

Besser Essen Ochsenpost Landgasthof mit Megaportionen: Hier speisten schon Postkutscher

In Tiefenbronn in der Ochsen-Post kann man sich eigentlich nur über eines beschweren: über zu große Portionen. Eine neue Ausgabe unserer Reihe „Besser Essen“. 26.01.2026

Essen wie im Bistro? Das geht in diesen 7 Restaurants und Bars in Stuttgart

Gastro in Stuttgart Essen wie im Bistro? Das geht in diesen 7 Restaurants und Bars in Stuttgart

Endlich kommt sie an in der Stadt: die Bistrokultur. Das Restaurant im Künstlerhaus spielt zwei Wochen lang „French Open“. Und auch die neuen Bars setzen auf erweitertes Essensangebot. 21.01.2026

„Ich schaue gern Pflanzen beim Wachsen zu“ – Gemüse für die Sterneküche

Gemüse-Revolution auf den Fildern „Ich schaue gern Pflanzen beim Wachsen zu“ – Gemüse für die Sterneküche

Wilder Brokkoli, Pak Choi oder Veilchen: Der Keltenhof in Bernhausen setzt Trends in der Spitzengastronomie. Ein Blick hinter die Kulissen des Familienbetriebs auf den Fildern. 16.01.2026

Regionale Spezialitäten: Was man in Stuttgart unbedingt probieren muss

Schwäbische Entdeckungsreise durch Stuttgart Regionale Spezialitäten: Was man in Stuttgart unbedingt probieren muss

Von herzhaften Klassikern bis hin zu süßen Verführungen – Stuttgarts Küche vereint Tradition, Regionalität und feinen Genuss auf einzigartige Weise. Was man unbedingt probieren sollte. 06.11.2025

Preisfrage Essen - Was kulinarische Bildung mit ehrlicher Gastronomie zu tun hat

Über Preise in Restaurants Preisfrage Essen - Was kulinarische Bildung mit ehrlicher Gastronomie zu tun hat

Die Gastronomie-Krise ist auch eine Bildungskrise. Warum es an kulinarischer Bildung fehlt. Ein Kommentar unserer Kulinarikautorin Anja Wasserbäch. 21.10.2025

Erfindungen aus Baden-Württemberg, die bis heute wirken

Kleine Ideen, große Wirkung Erfindungen aus Baden-Württemberg, die bis heute wirken

Von Seifenblasen bis Hollywood: Baden-Württemberg gilt als Wiege bahnbrechender Erfindungen. Welche überraschenden Innovationen aus dem Südwesten die Welt veränderten. 02.01.2026

Schnitzel to go – Wohin geht sie, die Esskultur?

Kolumne Genuss-Sache Schnitzel to go – Wohin geht sie, die Esskultur?

Fast Food ist nicht immer schlechtes Essen. Blöd aber, wenn es nichts mehr außer Burger, Döner, Currywurst und Schnitzel zum Mitnehmen gibt. 17.12.2025

Im Moment seines größten Triumphs wird ihm klar: Er kann so nicht weitermachen

Drei-Sterne-Koch Christian Bau Im Moment seines größten Triumphs wird ihm klar: Er kann so nicht weitermachen

Aus unserem Archiv - Längster Drei-Sterne-Koch Deutschlands: Christian Bau, aus Offenburg, spricht über seine instabile Kindheit, den Druck des Erfolgs und wie er sich immer wieder neu erfindet. 20.10.2025

Kutteln-Kult in Baiersbronn: Ein Fest für Traditionalisten

Besser Essen Dorfstuben Kutteln-Kult in Baiersbronn: Ein Fest für Traditionalisten

Mitten im Sterne-Mekka Baiersbronn verbirgt sich im Luxushotel Bareiss ein kulinarischer Schatz. Ein Besuch für unsere Serie „Besser Essen“. 16.12.2025

Restaurant Cédric - So schmeckt es beim Feinschmecker-Aufsteiger des Jahres

Sternerestaurant in Weinstadt Restaurant Cédric - So schmeckt es beim Feinschmecker-Aufsteiger des Jahres

Wer im Cédric einen Tisch bekommen möchte, muss ein halbes Jahr im Voraus planen. Doch wie schmeckt es beim Koch, der vom Feinschmecker zum Aufsteiger des Jahres gekürt wurde? 15.09.2025

Spitzenkoch Sepp Schellhorn "Die österreichische Küche ist am Aussterben"

Aus unserem Archiv - Sepp Schellhorn ist Österreichs bekanntester Gastro-Tausendsassa: Spitzenkoch, Unternehmer, Politiker und Social-Media-Star. Ein Gespräch über Wirtshauskultur, den Guide Michelin und die Preiskalkulation von Schnitzeln. 25.02.2025

Wärmende Rezepte und Tipps für Genuss im Schnee

Wintercamping Wärmende Rezepte und Tipps für Genuss im Schnee

Wintercamping wird zum Genuss: Wärmende Eintöpfe, schnelle One-Pot-Gerichte und süße Energiesnacks machen das Kochen im Schnee zum Highlight. 19.08.2025

Gesund über den Stuttgarter Weihnachtsmarkt? So geht’s!

Statt Bratwurst und Co. Gesund über den Stuttgarter Weihnachtsmarkt? So geht’s!

Ohne Verzicht gesünder essen auf dem Stuttgarter Weihnachtsmarkt – eine Ernährungsexpertin gibt Tipps. 14.12.2025

7 Kochbücher zum Verschenken, die unterschiedlicher kaum sein könnten

Von Jamie Oliver bis Nigel Slater 7 Kochbücher zum Verschenken, die unterschiedlicher kaum sein könnten

Schluss mit langweiligen Geschenken! Entdecken Sie Kochbücher, die Geschichten erzählen, neue Welten eröffnen und selbst Gemüsereste in Delikatessen verwandeln. 25.11.2025

Was kann das Luxusmenü für daheim?

Fisch-Kochbox im Test Was kann das Luxusmenü für daheim?

Die Brüder Maerz aus Bietigheim sind Kochbox-Profis. Wir haben das Fisch-Menü getestet. Kann Spitzenküche am heimischen Herd überhaupt gelingen? 27.11.2025

Cordon Bleu und Knochenmark: Einer der besten Gasthöfe im Land

Besser Essen im Winzerhaus Rebstock Cordon Bleu und Knochenmark: Einer der besten Gasthöfe im Land

Ein Name, der verpflichtet: Konstantin Keller, Sohn von Fritz Keller, hat das Winzerhaus Rebstock neu aufgestellt. Das ist deutsche Gasthausgeschichte. Wie schmeckt es dort? 25.10.2024

Hegel Eins in Stuttgart legt Pause ein – diese Gastro-Institution kehrt zurück

Restaurant im Lindenmuseum Hegel Eins in Stuttgart legt Pause ein – diese Gastro-Institution kehrt zurück

Die Sterneküche im Hegel Eins legt eine Pause ein. Für eine begrenzte Zeit kommt das Stella Maris als Pop-Up zurück. 02.12.2025

Matcha, Trüffel, Wild: Diese besonderen Speisen gibt es auf dem Weihnachtsmarkt

Stuttgarter Weihnachtsmarkt Matcha, Trüffel, Wild: Diese besonderen Speisen gibt es auf dem Weihnachtsmarkt

Manchmal darf’s auch mal was anderes als Rote sein. Etwas Neues! Etwas Verrücktes! Wir stellen besondere Spezereien auf dem Stuttgarter Weihnachtsmarkt vor. 28.11.2025

Warme Socken, Mundart und Hutzlabrot: Weihnachten auf der Alb

Backen wie zu Omas Zeiten Warme Socken, Mundart und Hutzlabrot: Weihnachten auf der Alb

Gudrun Mangold nimmt uns mit auf eine Reise in ihre Kindheit auf der rauen Alb. Wo „Machen“ Trumpf war, Bredla schöner klingt als Plätzchen und ein Apfel unterm Baum ein Fest bedeutete. 25.11.2025

Sensation im Restaurant Sühring - Mit Spätzle zu drei Sternen in Bangkok

Guide Michelin 2025 in Thailand Sensation im Restaurant Sühring - Mit Spätzle zu drei Sternen in Bangkok

Sensation in Bangkok: Die deutschen Zwillinge Mathias und Thomas Sühring bekommen den dritten Michelin Stern. Sie servieren Spätzle und Maultäschle. Ihre Entenleberpastete erinnert an eine berühmte deutsche Süßigkeit. Ein Besuch in Bangkok. Aus dem Archiv. 20.02.2024

Die Konfitüren-Königin beliefert Sterneküchen von Paris bis New York

Christine Ferber aus dem Elsass Die Konfitüren-Königin beliefert Sterneküchen von Paris bis New York

Orangenmarmelade für die Queen, Konfitüre für Sterne-Restaurants: Christine Ferber ist die Grande Dame der Fruchtaufstriche. Was macht ihre Kreationen so besonders? 21.11.2025

Bestes Restaurant der Welt: Schwarzwaldstube zum dritten Mal auf Platz 1

Restaurant-Ranking „La Liste“ Bestes Restaurant der Welt: Schwarzwaldstube zum dritten Mal auf Platz 1

Die Schwarzwaldstube, Drei-Sterne-Lokal der Traube Tonbach in Baiersbronn, steht wieder oben auf „La Liste“. Auf den zweiten Plätzen sind weitere Adressen in Deutschland. 24.11.2025

„Streetfood machen, das ehrlich ist“ – Sauerteig-Bagels für Stuttgart-West

Neues Café „Streetfood machen, das ehrlich ist“ – Sauerteig-Bagels für Stuttgart-West

Alles Runde macht glücklich: Mila Liss und Jona Acker eröffnen nun ihren Bagel-Laden Jomi im Stuttgarter Westen. Am Samstag ist große Eröffnung. 20.11.2025

„Stuttgart ist mittlerweile eine kulinarische Hauptstadt in Baden-Württemberg“

Palazzo von Harald Wohlfahrt „Stuttgart ist mittlerweile eine kulinarische Hauptstadt in Baden-Württemberg“

Spitzenkoch Harald Wohlfahrt wurde 70 und feiert 20. Palazzo-Saison. Im Interview spricht er über kulinarische Trends, vegane Herausforderungen und warum er immer noch arbeitet. 20.11.2025

So schmeckt das neue Menü im Palazzo

Palazzo Dinnershow So schmeckt das neue Menü im Palazzo

Törtchen vom Flusskrebs und geschmortes Schulterscherzl: Auf dem Wasen serviert Harald Wohlfahrt das Menü für die 20. Saison. Wir verraten, ob es etwas taugt – und welches Detail fehlt. 19.11.2025

An diesem Abend wird’s nostalgisch im Spielweg – „Es könnte alles anders sein“

Viktoria Fuchs mit Familie An diesem Abend wird’s nostalgisch im Spielweg – „Es könnte alles anders sein“

Wildküchen-Pionier Karl Josef Fuchs blickt zurück auf die Anfänge der Gourmandise, verlorene Sterne, Schicksalsschläge – und serviert Klassiker mit Kutteln und Schnecken. 14.11.2025

Wenn ein Gericht der Star des Abends ist

Neues Restaurant La Brasserie Wenn ein Gericht der Star des Abends ist

Französische Küche mitten in Stuttgart – das verspricht La Brasserie. Vor allem ein einziges Gericht lohnt den Besuch, findet unsere Kulinarikautorin Anja Wasserbäch. 12.11.2025

Hotel Central Festival, 10am Club und kostenloses Schlemmen

Wochenendtipps für Stuttgart Hotel Central Festival, 10am Club und kostenloses Schlemmen

Gleich drei Festivals finden dieses Wochenende in Stuttgart statt. Außerdem: eine Indie-Party, Theater und die Buchwochen. Wir behalten den Überblick für euch – hier sind unsere Tipps. 12.11.2025

Der Meister des Desserts im Bareiss in Baiersbronn

Pâtissier Stefan Leitner Der Meister des Desserts im Bareiss in Baiersbronn

Stefan Leitner zählt zu den besten deutschen Patissiers. Hypes überlässt er anderen, seine Leidenschaft gilt der Himbeere. Ein Besuch in Baiersbronn. 07.11.2025

Speisen, spenden und schwofen – Rekordsumme für bedürftige Kinder gesammelt

Kiwanis-Spenden-Event in Fellbach Speisen, spenden und schwofen – Rekordsumme für bedürftige Kinder gesammelt

Der Kiwanis Hilfsfonds Stuttgart feiert im Goldbergwerk Fellbach sein Charity-Event. Über 250 Gäste tafeln für den guten Zweck und erfreuen sich an kulinarischen Köstlichkeiten. 10.11.2025

Wie müssen die besten Fritten der Welt schmecken?

Frittenkult in Belgien Wie müssen die besten Fritten der Welt schmecken?

In Belgien gehören Fritten zu jedem Essen. Doch die Globalisierung bedroht Bintje und Stoofvleessaus. 02.11.2025

Wenn Wurst Kunst wird: Neues Buch zu saftigem Thema präsentiert

Böblinger Fleischermuseum Wenn Wurst Kunst wird: Neues Buch zu saftigem Thema präsentiert

Fotografin Vivi D’Angelo und Koch Josh Flatow haben im Böblinger Fleischermuseum ihr Buch „Wurst“ vorgestellt – mit vielfältigen Rezeptideen und Kunst rund um die Wurst. 26.10.2025

Ein wildes Menü in vier Akten – Genussexperte entkräftet alte Weinregeln

Wild und Wein in Marbach Ein wildes Menü in vier Akten – Genussexperte entkräftet alte Weinregeln

Weißwein zum Fisch, Rotwein zum Reh: Das war gestern. Ein kulinarischer Abend bei den Weingärtnern Marbach zeigt, wie Wild und Wein noch besser werden, wenn man sie kombiniert. 24.10.2025

Speisen wie ein Sultan – neues indisch-singapurisches Restaurant im Ex-Vegalena

Neueröffnung in Stuttgart-West Speisen wie ein Sultan – neues indisch-singapurisches Restaurant im Ex-Vegalena

Die vegane Küche des Vegalena in Stuttgart-West wird von Spezialitäten aus Indien und Singapur abgelöst. Im Restaurant „Aroma“ kann man Köchen bald auch über die Schulter schauen. 23.10.2025

So arbeiten die gefürchteten Tester - und das bringt die Zukunft

125 Jahre Guide Michelin So arbeiten die gefürchteten Tester - und das bringt die Zukunft

Die mächtigste Restaurantbibel der Welt will sich neu erfinden. Wie aber macht sie das? Mit einem Blick zurück auf ihre Anfänge und einem überraschenden Schritt Richtung Wein. 14.10.2025

Seit 20 Jahren 3 Sterne – So schmeckt Luxus

Sternekoch Christian Bau Seit 20 Jahren 3 Sterne – So schmeckt Luxus

Im November wird Christian Bau mit seinem Restaurant Victor’s Fine Dining by Christian Bau zwanzig Jahre drei Michelin Sterne halten. Eine Sensation! Eindrücke von einem Genuss-Abend. 04.10.2025

Zwei Schwarzwald-Hotels erhalten höchste Michelin-Auszeichnung

Hotel Ranking Zwei Schwarzwald-Hotels erhalten höchste Michelin-Auszeichnung

125 Jahre nach seiner Gründung bewertet der Guide Michelin nun auch Hotels – in Deutschland erhalten nur sechs Häuser die Top-Auszeichnung. Baden-Württemberg ist stark vertreten. 09.10.2025

Von drei Sternen hat die slowenische Köchin Ana Roš nie geträumt

Außergewöhnliche Lebensgeschichte Von drei Sternen hat die slowenische Köchin Ana Roš nie geträumt

Die Slowenin Ana Roš ist die vielleicht unkonventionellste Drei-Sterne-Köchin der Welt. Als Jugendliche fährt sie Skirennen, will Diplomatin werden. Dann kam alles anders. 23.09.2025

Zwei Köche auf Platz 1 – auch Stuttgart ist dabei

Die 100 besten Köche Deutschlands Zwei Köche auf Platz 1 – auch Stuttgart ist dabei

Bei den Rolling Pin Awards in Düsseldorf wurden die „100 Best Chefs“ gekürt. Baden-Württemberg ist mit 16 Restaurants vertreten – auch zwei Stuttgarter Sommeliers wurden ausgezeichnet. 01.10.2025

„Vertraut auf die Menschen um euch“: Tim Raue kämpft mit den Tränen

Gastronomie-Auszeichnung „Vertraut auf die Menschen um euch“: Tim Raue kämpft mit den Tränen

Bei den Rolling Pin-Awards in Düsseldorf wurde der Berliner Koch Tim Raue mit einem besonderen Preis geehrt. Selten hat man ihn so berührt gesehen. Zudem äußerte er sich politisch. 30.09.2025

Alte Sakristei in neuen Händen: Helene will schwäbisch-modern den Süden beleben

Neueröffnung in Stuttgart-Süd Alte Sakristei in neuen Händen: Helene will schwäbisch-modern den Süden beleben

Hier bleibt wirklich kein Bierdeckel auf dem anderen: In der alten Sakristei zieht bald Helene ein. Die Betreiber sind in der Stuttgarter Gastroszene keine Unbekannten. 25.09.2025

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