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STZ+STZ+Neues Restaurant: Bens Weinstube Klink
Große Genüsse aus der Mini-Küche

Ben Benasr musste sein Sternerestaurant schließen und setzt jetzt auf eine kleine Karte in einer altbekannten Adresse. Wir haben das Restaurant getestet – und waren sehr angetan.
Von
Anja Wasserbäch
Esslingen
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  • Ben Benasr hat Grund zur Freude: Seine Weinstube läuft gut.

    /Lichtgut/Ferdinando Iannone

  • Ein gemütlicher Ort in Degerloch: die Weinstube Klink wurde behutsam aufgefrischt.

    Ferdinando Iannone/Lichtgut/Ferdinando Iannone

  • Gute Weine, gutes Essen, guter Ort.

    Ferdinando Iannone/Lichtgut/Ferdinando Iannone

  • Ein Blick über den Pass in die Küche.

    Ferdinando Iannone/Lichtgut/Ferdinando Iannone

  • Die Ceviche vom Lachs hat durch die Limetten-Senf-Vinaigrette eine tolle Säure, die Meerrettichcreme sorgt für eine wohldosierte Schärfe, die Bete ist überhaupt nicht muffig.

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  • Hummer und Amalfi-Zitrone – eine satte, samtene Suppe.

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  • Der Rostbraten ist unter den Zwiebeln, dazu Kartoffeln und Böhnchen.

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  • Der Winterkabeljau wird mit Erdfrüchten wie Kartoffeln, Topinambur und Petersilienwurzeln, dazu Austernpilze und einer Trüffelnage serviert.

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  • Crème brûlée mit einem erfrischenden Sauerkirschsorbet und einem kleinen Kekskunstwerk.

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  • Ben Benasr hat eine kleines Team in seinem kleinen Lokal.

    Ferdinando Iannone/Lichtgut/Ferdinando Iannone
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