Was ist dran am Hype um die New-York-Rolls vom Happy Baker am Marienplatz? Der Bäcker im Stuttgarter Süden wird gerade wegen seiner Teigrollen mit Cremefüllung überrannt. Wir haben vorbeigeschaut und das erschwingliche Gebäck getestet.
Stuttgart - Beiß rein und lass die Endorphine tanzen! Wenn alles nur so leicht wäre wie eine der leckeren New-York-Rolls, die es derzeit am Marienplatz zu holen gibt, dann wäre das Leben ein Honigtopf, in den man täglich zum Baden steigt. „Vom Balkan mit Liebe“ steht in großen gelben Lettern über dem Laden an der Ecke zur Böblinger Straße, und dieser Liebe kann man sich bei einem Besuch der neuen Filiale von „Happy Baker“ gewiss sein. Warm und gemütlich, lädt der Laden zum Schlemmen und Verweilen ein. Hungrig geht hier sicher keiner raus. Und da die Leichtigkeit des Seins auch regelmäßig unerträglich ist, ist es umso schöner, dass es auf dieser Erde tolle Leckereien gibt, die uns das Dasein versüßen.
"Vom Balkan mit Liebe"
Vielleicht haben sich etwas Ähnliches auch die Brüder Arben und Ahmet Jahdauti gedacht, als sie vor 13 Jahren die Idee für ihre Bäckerei hatten. Ihren ersten Laden eröffneten sie damals in Rumänien unter dem Namen „Patiseria Elvin“, mit dem der gelernte Ökonom und der Arzt mit der Liebe zum Gebäck dann rasch expandierten.
Im Laufe der Zeit sind daraus 30 Filialen mit über 200 Mitarbeitenden entstanden. 2021 starteten sie dann in Deutschland durch und sind seither unter anderem in Pforzheim, Heilbronn und Esslingen vertreten. 2022 fanden die Stuttgarter:innen die Balkan-Spezialitäten dann zunächst in der Böblinger Straße, kurz hinter dem Erwin-Schoettle-Platz, bevor die Backstube im September 2023 mit der Dependance am Marienplatz ein Stück weiter Richtung Innenstadt gezogen ist.
Nur der frühe Vogel fängt die Roll
Seit der Eröffnung im Süden ist der Run auf das leckere Zuckergebäck riesig, weshalb die süßrunden Teile auch meist ausverkauft sind. Gerade auf Instagram oder TikTok werden die schönen Süßgebäcke sehr gefeiert. Hinzu kommt, dass etwa eine New-York-Roll gerade einmal 2,50 Euro kostet. Wer eines der leckeren Teilchen haben möchte, bekommt sie in drei Geschmacksrichtungen: Pistazie, weiße Schokolade und normale Schokolade. Dabei tut man gut daran, den Early-Bird-Modus zu fahren. Zwar sorgen die Mitarbeiter:innen stetig für Nachschub, doch auch der ist dann ziemlich schnell wieder weg. Also – ran an die Roll! Daneben sind auch die Croissants mit Pistaziencremefüllung ziemlich heißer Scheiß. Auch die gibt’s in mehreren Varianten, außerdem findet man beim Happy Baker auch Zimtschnecken.
Sehr beliebt: Die Limo
Ein Aufenthalt im Laden zeigt, wie beliebt die Naschereien sind, denn einen Leerlauf gibt es eigentlich nicht. Sei es auf dem Weg zur Arbeit oder in die Schule, zum Mittags- oder Abendsnack: Der glückliche Bäcker hat von Montag bis Sonntag geöffnet und schafft Gelegenheit, einen Kaffee zu trinken und ein kleines Päuschen zu machen.
Vielen Gästen haben es die Limos angetan, die es etwa mit Zitronen- oder Himbeergeschmack gibt. Und wer es lieber herzhaft mag, der bekommt Burek oder auch Pizza. Und wem das immer noch nicht reicht, der kriegt auch Kuchen in jeglicher Variation. Es ist also ziemlich klar: Den Laden verlässt man ziemlich happy. Und der Zuckerschock ist auch ein wenig Schuld daran.
Happy Baker, Marienplatz 5A, Stuttgart-Süd, Mo-Sa 6-21, So 8-20 Uhr
