Wavey’s bringt frischen Wind ins Stuttgarter Heusteigviertel. Der neue Burgerladen setzt auf Smashburger und helale Zutaten. Und auch für Veganer ist was dabei.
Die Ära der Smashburger ist noch lange nicht vorbei. Gerade erst hat Wavey’s im Kessel eröffnet, etwas versteckt im Heusteigviertel, aber mit jeder Menge Enthusiasmus und einer großen Liebe zum Detail.
Und mit Burgern, mit denen man eigentlich nichts falsch machen kann, geht es den Stuttgartern leicht von den Lippen. Doch Betreiber André Weller widerspricht schmunzelnd: „Mit Burgern kann man sehr viel falsch machen, mit dem Konzept eines Burgerladens aber tatsächlich weniger.“
In Nürtingen hat der Ex-Vertriebler, der zuletzt beim Lieferservice Wolt tätig war, seinen ersten Laden eröffnet. „Ich wollte schon lange etwas Eigenes machen, etwas, das meinen Namen trägt“. Deshalb: Welle(r) – Wave – Wavey’s. Isch klar, gell!?
Nachdem man es in Nürtingen geschafft habe, selbst 80-Jährige von Smashburgern zu überzeugen, war der nächste logische Schritt für den leidenschaftlichen Burger-Fan ganz klar: Ab in den Kessel! Schließlich wohnt er in Leonberg und damit im Raum Stuttgart. „Und so bin ich auf die Location im Heusteigviertel gekommen.“
Und auch wenn er mit seinen Smashburgern nicht der erste Anbieter im Städtle ist, kann Weller über die bisherige Resonanz nicht meckern. „An dem herzhaft-süßen Geschmack mit unserer hausgemachten Soße – daran haben wir sehr lange gefeilt. Unsere Gäste lassen uns oft wissen, dass man diese Liebe zum Detail auch heraus schmeckt.“
Die hausgemachte Soße ist also das Besondere an Wavey’s Smashburgern. Und was noch? Sicherlich das Fleisch (wichtig: hoher Fettgehalt) in der Kombi mit eingelegten Essiggurken für die süßlich-saure Note. „Und was natürlich auch richtig Juice reinbringt sind die karamellisierten Zwiebeln.“
„Aber egal ob man den Smashburger jetzt so oder so macht, man erfindet das Rad nicht neu“, weiß Weller. Wichtig sei ihm aber, gewöhnliche Dinge außergewöhnlich gut zu machen.
Deshalb bekommt man in der Mozartstraße einen außergewöhnlich schmackhaften Smashburger und das außergewöhnlich schnell. An Terminals wird bestellt, nur gegessen wird zu Hause – oder anders, zumindest nicht vor Ort. Vorerst.
Man biete die Burger außerdem halal an, was bedeutet, dass es muslimischen Speisevorschriften entspricht. „Das war uns wichtig, um wirklich alle zu erreichen und allen eine Option zu bieten.“ Das selbe gilt bei den Preisen, die man versucht habe, fair zu gestalten.
Und da die Stuttgarter nie genug von Burger-Spots und Neueröffnungen bekommen, kann Wavey’s nun gestürmt werden. Drei Burger (Cheese, Chili Cheese, Barbecue) stehen zur Auswahl, jeweils auch in vegetarisch oder vegan, mit einem speziellen Weizen-Patty statt Soja.
Wavey’s Smashed Burger, Mozartstr. 54, Stuttgart-Süd (Heusteigviertel), Di-Do 11-14+16.30-21.30, Fr 11-14+16.30-22, Sa 16.30-22, So16.30-21 Uhr
