Pani Puri und Palak Paneer – das neue Restaurant Aroma bietet viel. Kulinarikautorin Anja Wasserbäch freut sich besonders über eine Spezialität, die sie in Stuttgart bisher vermisste.
Wer einmal in der Megametropole Mumbai war, wird vieles nicht vergessen: das Gewusel, die Gerüche, aber auch den ganz besonderen Geschmack. Straßenstände prägen das Stadtbild, obwohl vor ihnen oft gewarnt wird. Das Zeug, was am löchrigen Straßenrand angeboten wird, ist tatsächlich Fast Food. Schnelles Essen auf die Hand, und das zu Schnäppchenpreisen. Eine echte Spezialität ist Vada Pav, eine Art frittierter Kartoffelstampf, der in ein Brötchen gepresst wird. Ein würziges Chutney hält alles zusammen. Wer Kartoffeln und Frittiertes mag, wird diesen Geschmack nicht vergessen.
Bislang fehlte in Stuttgart ein Ort mit Vada Pav. Im Aroma im Stuttgarter Westen aber entdeckt man diese Vorspeise unter den so vielen Angeboten. Das Thema große Speisekarten ist ein anderes. Hier fühlt man sich von der Fülle des Angebots (es gibt um die vierzig Hauptgerichte) kurz erschlagen. Aber hat man sich mal durch die Karte gewühlt, dann überrascht es doch, dass neben den Indian Classic Hits auch anderes geboten ist.
Wo eine Zeit lang das Vegalena beheimatet war, hat sich optisch mit den neuen Betreibern wenig verändert. Nur an der Pflanzenwand leuchten blaue Buchstaben: Aroma steht da. Der moderne Look ist geblieben, die Düfte entführen sofort nach Indien. Das cremig-süße Mango Lassi ebenso. Dann geht es gut los: mit Pani Puri (7,50 Euro), diesen knusprigen Bällchen, die man mit Tamarindenwasser beträufelt. Sehr empfehlenswert! Und dann natürlich Vada Pav (9,50 Euro), es gibt zwei kleine Brötchen, deren Gebäck nicht ganz so „datschig“ ist wie in Mumbai, aber die frittierten Kartoffelpatties überzeugen. Dass auf dem Teller noch etwas Salat- und Gemüsebeilage drapiert sind, passt nicht ganz dazu.
Geradezu köstlich ist das Butternaan, das man unbedingt probieren sollte und extra ordern kann. Spannend und vielfältig ist das vegetarische Thali (23,90 Euro): in kleinen Schüsselchen gibt es verschiedene Saucen, knusperkrosses Pappadam, fluffigen Reis und erfrischenden Gurkenjoghurt. Ein süßes Finale auf dem Rund bietet Gulab Jamoon – eine Kugel in Zuckersirup. Gegen das vielfältige Thali ist Aloo Gobi Masala, Blumenkohl mit Kartoffeln (15,90 Euro) etwas langweilig, obwohl es gut gewürzt und schmackhaft ist. Zum Abschluss gibt es eine feine Mango-Crème-Brûlée (6,90 Euro), die mit frischen Früchten überrascht und geschmacklich nicht zu süß ist.
Aus den Boxen trällern Harry Styles und Sabrina Carpenter – charmant, aber nicht zu aufdringlich. Der Service ist zuvorkommend, höflich, aufmerksam. Lediglich das Bezahlen dauert: Mindestens drei Popsongs vergehen, bis die Rechnung kommt.
Das Restaurant Aroma, Augustenstraße 88, Stuttgart, Telefon 07 11 / 50 46 40 36. Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag, 11.30 bis 14.30 und 17.30 bis 22.30 Uhr, Freitag 11.30 bis 14.30 und 17.30 bis 23 Uhr; Samstag und Sonntag 12 bis 23 Uhr. www.aromagermany.com
Küche: 3 Sterne
Service: 3 Sterne
Atmosphäre: 4 Sterne
Legende ***** = herausragend, ****= überdurchschnittlich, *** = gut, **= Luft nach oben, * = es gibt viel zu verbessern
