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STZ+STZ+Medius Kliniken im Landkreis Esslingen
Wie kommt das Essen ans Krankenbett?

In der Medius Klinik Kirchheim werden täglich 1900 Mittagessen zubereitet – ein Spagat zwischen Kostendruck und Patientenzufriedenheit. Studien belegen, gesundes Essen kann die Genesung der Patienten unterstützen.
Von
Elke Hauptmann
Esslingen
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  • In der Küche der Medius Klinik Kirchheim wird täglich frisch gekocht. Um den logistischen Aufwand zu stemmen, sind die Abläufe streng getaktet.

    /Andreas Kaier

  • Fließbandarbeit: Die Komponenten des Mittagessens werden auf dem Teller verteilt.

    kai/Andreas Kaier

  • Vorbereitung ist alles - die Essensausgabe ist streng getaktet.

    kai/Andreas Kaier

  • In diesen Containern werden die fertigen Essen für die Medius Klinik Nürtingen transportiert.

    kai/Andreas Kaier

  • Schon früh am Morgen wird das Mittagessen gekocht.

    kai/Andreas Kaier

  • Auch die Spüler leisten eine wichtige Arbeit in der Klinik-Küche.

    kai/Andreas Kaier

  • Rene Durand hatte einst in großen Hotelküchen gekocht, seit 2011 leitet er die Speiseversorgung der Medius Klinik Kirchheim

    kai/Andreas Kaier
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