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STZ+STZ+Altes Handwerk in Sachsenheim
Zuckerhasen gießen – eine ganz schön heiße Sache

Nur noch wenige Bäckereien stellen Mümmelmänner aus Karamell her. Der Sachsenheimer Frank Clement ist einer von ihnen. Er verwendet gusseiserne Formen, die 100 Jahre alt sind.
Von
Karin Götz
Ludwigsburg
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  • Jeder der kleinen und größeren Zuckerhasen ist für sich eine Schönheit.

    Simon Granville

  • Frank Clement gießt, seine Mitarbeiterinnen verarbeiten weiter.

    Simon Granville

  • Die Hasen gibt es in vielen Größen und Varianten.

    Simon Granville

  • Aus mehr als 200 Formen kann Clement auswählen.

    Simon Granville

  • Verpackt stehen sie im Regal – der Preis geht nach Gewicht.

    Simon Granville

  • Fast 150 Grad heiß ist das Karamell, wenn es in die Form kommt.

    Simon Granville

  • Mit einem speziellen Thermometer wird die Temperatur gemessen.

    Simon Granville

  • Um die Hase zu „befreien“, werden die Formen aufgeklappt.

    Simon Granville

  • Innen ist der Hase hohl.

    Simon Granville

  • Natürlich werden auch Schokohasen gegossen.

    Simon Granville
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