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STZ+STZ+Gastronomie in Bietigheim-Bissingen
Das Café Blatter macht Schluss

Sie belieferten die großen Player, machten aber auch den ganz normalen Fan feinen Backwerks glücklich: Warum die Blatters in Bietigheim-Bissingen nach vier Generationen Back- und Konditorenkunst den Betrieb einstellen.
Von
Susanne Mathes
Ludwigsburg
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  • Ein Bild, das man nicht mehr lange sehen wird: Bettina und Eberhard Blatter vor der reichen Auslage ihres Cafés.

    Simon Granville

  • Eberhard Blatter in seiner Backstube.

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  • Eberhard Blatter mit seiner Frau Bettina.

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  • Konditorei-Gesellin Olga Kurdinkowa kommt aus der Ukraine, Aushilfe Fouad Abdulahad aus Syrien. „Wir sind international aufgestellt“, sagt Eberhard Blatter.

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  • Gussformen für Nikoläuse aller Arten: Die Konditorei stellt sie in vielfacher Ausführung her, manche Formen stammen noch von Blatters Vorvätern.

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  • Eberhard Blatter hat die Backstube zur Backhalle ausgeweitet und sie auf eine groß dimensionierte Produktion ausgelegt.

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  • Senior-Chefin Renate Blatter packt mit einer Mitarbeiterin Adventsplätzchen ein. Ihr Mann Eberhard Blatter senior ist im Jahr 2018 gestorben.

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  • Jahreszeittypische Konditoreiwaren gab es bei Blatters immer in Hülle und Fülle.

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