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STZ+STZ+Spargelzeit in Fellbach
Spargelernte so früh wie nie: Was Käufer zum Saisonstart wissen müssen

Die Ernte auf dem Feld der Familie Bauerle beginnt extrem früh: Seit dem 13. März steht der Spargel zum Verkauf. Was er kostet – und woran man erkennen kann, dass er frisch ist.
Von
Marie Part
Rems Murr Kreis

  • Phillip Bauerle beim Spargel-Stechen auf dem Schmidener Feld in Fellbach.

    Marie Part

  • Die Spargeldämme sind mit Folien abgedeckt, die dafür sorgen, dass sich der Boden schneller erwärmt. So sorgen sie für eine frühere Ernte.

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  • Phillip Bauerle zeigt auf dem Schmidener Feld in Fellbach, wie Spargel gestochen wird.

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  • Zunächst wird die Folie von den Spargeldämmen gezogen. Einzelne Spargel-Köpfe schauen aus der Erde.

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  • Mit einem speziellen Stechmesser sticht Bauerle die Stangen vorsichtig unter der Erde ab.

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  • Die frisch gestochenen Stangen kommen später ins Kühlhaus und anschließend in den Verkauf.

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