Erste Vertical Farm in der Stadt
: Kleinblatt könnte „halb Stuttgart“ mit Keimlingen versorgen

Bisher hatte das von zwei Hohenheimer Studenten gegründete Start-up Kleinblatt nur Spitzengastronomen mit Radieschensprossen, Kresse, Alfalfa und Co. beliefert. Nun kann bei Stuttgarts erster Vertical Farm jeder einkaufen.

Von

Julia Bosch

28.11.2023, 16:48 UhrStuttgart

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Haben sich an der Uni Hohenheim kennengelernt: die beiden Gründer Mauricio Ojeda (li.) und Jedrzej Cichocki.
Lichtgut/Zophia Ewska
Die Keimlinge wachsen in Zuchtzelten unter LED-Lampen.
Lichtgut/Zophia Ewska
Das rosafarbene Licht ist für den Wuchs der Keimlinge am besten.
Lichtgut/Zophia Ewska
Bisher hatte das Start-up Kleinblatt seine Pflanzen in einem kleinen Zimmer und einem Kellerraum angebaut, nun haben sie einen Laden mit Anbauflächen im Stuttgarter Westen.
Lichtgut/Zophia Ewska
Bei der Eröffnung des Ladens konnten verschiedene Gerichte mit Keimlingen probiert werden.
Lichtgut/Zophia Ewska
Die beiden Gründer bauen 25 verschiedene Sorten von Keimlingen an. Gekauft wurden diese bis zuletzt nur von Stuttgarter Gastronomen.
Lichtgut/Zophia Ewska
Seit Kurzem experimentiert das Team rund um die Gründer Mauricio Ojeda und Jedrzej Cichocki nicht nur mit Keimlingen, sondern auch mit Gourmetpilzen.
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