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STZ+STZ+Heaven’s Kitchen in Stuttgart
Tanja Goldstein will mit ihrem Restaurant die Welt verändern

Seit 2022 betreibt Tanja Goldstein das Heaven’s Kitchen an der Theodor-Heuss-Straße in Stuttgart. In dem Zero-Waste-Restaurant serviert sie den Gästen Veganes und eine ernste Botschaft.
Von
Judith Sägesser
Stuttgart
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  • Tanja Goldstein ist studierte Kapellmeisterin. Das, was sie jetzt macht, hat damit durchaus etwas zu tun.

    Lichtgut/Max Kovalenko

  • Heaven’s Kitchen hat im September 2022 an der Theodor-Heuss-Straße eröffnet. Seit etwa sechs Wochen gibt es nicht nur Frühstück, sondern von Donnerstag bis Samstag auch ein Abendmenü.

    Urban Concept/Urban Concept

  • Es gibt 40 Plätze in dem veganen Zero-Waste-Restaurant. Wer für das Abendmenü reserviert, zahlt pro Person 10 Euro an und gibt dem Team damit eine finanzielle Sicherheit.

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  • Überall finden sich Hingucker. Man kann auch Pflanzenpatenschaften schließen.

    Judith A. Sägesser/Judith A. Sägesser

  • In der Küche, die gerade einmal neun Quadratmeter groß ist, wird laut Tanja Goldstein sehr intuitiv gekocht.

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  • Auf die Kompostiermaschine im Keller ist Tanja Goldstein besonders stolz.

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  • 25 Kilogramm Kompost kann die Maschine am Tag verarbeiten.

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  • Was übrig bleibt, erinnert an Kaffee oder Tabak.

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  • In der Showküche oben im Haus lädt Tanja Goldstein zu Kochkursen. Die Räumlichkeiten können aber auch für Events gemietet werden.

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  • Ebenso die Räume mit Dachterrasse ganz oben; von dort aus sieht man die Stadtautobahn unten nicht, dafür die begrünte Calwer Passage.

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  • Es handele sich um eine Premium-Location, so Tanja Goldstein. Das sei alles Teil ihres „sehr schlauen Konzepts“, wie sie sagt.

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