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STZ+STZ+Neue Kantine der Traube Tonbach in Leinfelden
Wie macht man die beste Kantine Deutschlands?

Wer seine Mitarbeitenden zurück aus dem Homeoffice holen will, der muss ihnen mehr als ergonomische Stühle und höhenverstellbare Schreibtische bieten. Zum Beispiel gutes Essen. Doch wie macht man die beste Kantine Deutschlands? Ein Besuch in Leinfelden.
Von
Anja Wasserbäch
Stuttgart
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Für die junge Küchenchefin Schaaf ist der neue Job Chance und Herausforderung zugleich: „Ich muss davon ausgehen, dass Menschen hier jeden Tag zum Essen kommen. Da kann ich nicht alle sechs Wochen die gleichen Gerichte schicken“, sagt Johanna Schaaf. Sie muss schauen, welche Lieferanten können ihr welche Lebensmittel in welcher Menge bringen.

Mirco Moskopp