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STZ+STZ+Neues Restaurant im Stuttgarter Süden
Die Kochenbas bietet schwäbische Küche in Perfektion

Der Name allein hat einen Klang wie Donnerhall! Die Weinstube Kochenbas ist eine Institution in der Stadt. Der neue Koch Dominique-Maurice Niedrist wird diesem auch vollauf gerecht, findet unser Restaurantkritiker.
Von
Michael Weier
Stuttgart
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  • Schwäbisch bis zur Perfektion: Dominique-Maurice Niedrist

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Schwäbisches Pflichtprogramm: Maultaschen mit Kartoffelsalat.

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Dominique-Maurice Niedrist in seinem neuen Reich.

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Bunte Scheiben zeugen von der Tradition in der Kochenbas.

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Ein Gericht mit Sternchen: Die Saure Nierle mit den krossen Bratkartoffeln sind der absolute Hit!

    Haasis

  • Klassisch puristische Beilagensalate: Mit Essig und Öl angemacht.

    Haasis

  • Der Schwabenteller für Hungrige: Mit Käsespätzle, Maultaschen und Schnitzel.

    Haasis

  • Das alte Schild leuchtet den Touristen noch den Weg.

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Der tadellose Zwiebelrostbraten mit ordentlich Soße und geschmelzten Zwiebeln.

    Haasis

  • Das panierte Schnitzel vom Schwein ist etwas wuchtig.

    Haasis

  • Die Apfelküchle mit Eis dürfen in einem schwäbischen Lokal ebenfalls nicht fehlen.

    Weier

  • Sehr gelungen, mit knuspriger Hülle, ist auch der Apfelstrudel.

    Haasis

  • Für schwäbische Schwaben: Der Ochsenmaulsalat mit Röstkartoffeln.

    Haasis
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