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STZ+STZ+Vom Unternehmensberater zum Gastrochef
Wie Hoang die Küche seiner Eltern in den Kessel holt

Gleich zwei neue Gastros hat der 31-jährige Hoang Bui letztes Jahr in Stuttgart eröffnet. Die Pandemie abwarten konnte er nicht, denn er ist einen weiten Weg gegangen, um die vietnamesische Esskultur seiner Eltern in Stuttgart zu kultivieren.
Von
Erdem Gökalp
Stuttgart
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  • Unternehmer Hoang Bui vor seinem Pop-Up-Store „Maison Banh Mi“ am Charlottenplatz in Stuttgart.

    Erdem Gökalp

  • Hoang Bui in seinem Pop-Up-Store im Café Klotz.

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  • Das Banh Mi ist eine Kombination aus französischer und vietnamesischer Esskultur.

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  • Das Sandwich ist ein klassisches Streetfood.

    Erdem Gökalp

  • Die Banh Mis werden mit Stäbchen belegt, ist ja klar.

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