„Das große Backen“: Wer ist raus nach Folge 9?
Andre steht mit drei Mistreiterinnen und Mitstreiter im Finale.
Claudius Pflugin folge 9 kämpfen die vier Halbfinalistinnen und Halbfinalisten um den Einzug ins große Finale. So war das Halbfinale.
Die Entscheidung auf einen Blick:
- Raus: Michael – 40 Punkte
- Rote Schürze: Bianca – 49 Punkte
- Sieger der Technischen Prüfung: Andre – 17,5 Punkte
- Finale: Die verbliebenen drei Kandidatinnen und Kandidaten Bianca, Oxana und Andre ziehen in das große Finale nächste Woche ein.
Aufgabe 1: Spontane Tarte
Die Kandidatinnen und Kandidaten müssen zunächst individuelle Tartes ohne Rezept entwickeln. Dafür stehen verschiedene Tartes, Zutaten und Dekorationen zur Auswahl. Die Jury achtet dabei vor allem auf einen gelungenen Mürbeteig, sauber abgeschnittene Kanten und einen fruchtigen Akzent im Geschmack.
Michael zaubert eine „Multivitamin-Tarte“ aus Haselnuss-Mürbeteig mit Vanillecreme, Ananas-Nektarinen-Kompott und Baisertupfen. Juror Christian Hümbs fällt allerdings auf, dass die Streusel verbrannt sind. Beim Geschmackstest kann Michael ihn dennoch überzeugen: Die fruchtige Note schmeckt Hümbs sofort heraus, und auch der Mürbeteig ist schön durchgebacken.
Weiter geht es mit Biancas Tarte aus Mürbeteig mit Pistazien-Praliné, Lemon Curd und Baiser. Jurorin Bettina Schliephake-Burchardt kritisiert, dass oben die Pistazie statt der Frucht im Vordergrund steht – sie hätte es sich genau andersherum gewünscht. Der Mürbeteig ist zwar durchgebacken, hätte aber noch etwas länger im Ofen bleiben können. Geschmacklich sind beide Juroren dennoch begeistert.
Andre entscheidet sich für einen klassischen Mürbeteig mit Nougat-Pudding-Sahne-Creme und Kakao. Dazu kommen ein mit Minze verfeinertes Erdbeerpüree und Mokka-Sahne. Optisch kritisiert die Jury vor allem die Tupfen. Beim Anschnitt fällt auf, dass die Füllung etwas läuft und die Konsistenz insgesamt nicht ganz stimmig ist: An manchen Stellen ist sie zu fest, an anderen zu weich. Geschmacklich ist Christian Hümbs zudem der Kaffeeanteil zu dominant.
Oxana präsentiert eine Himbeer-Tarte mit Mandelmürbeteig, Nuss-Crunch und Vanille-Mascarpone-Creme. Kritik gibt es vor allem an der Creme, deren Konsistenz nicht ganz überzeugt. Geschmacklich haben die beiden Juroren dagegen nur wenig auszusetzen.
Aufgabe 2: Technische Prüfung
Für die technische Prüfung bekommen die Kandidatinnen und Kandidaten die Zutaten und das Rezept gestellt. Darunter befinden sich unter anderem Klebereismehl und Yuzusaft. Bianca hat sofort eine Vermutung: Es geht um die japanische Spezialität Mochi. Und damit liegt sie zumindest teilweise richtig: Am Ende sollen die Kandidatinnen und Kandidaten Mochi-Donuts zaubern.
Andres Donuts haben zwar unterschiedliche Glasuren, die Backfarbe ist jedoch bei allen gleichmäßig. Auch die Konsistenz wird von der Jury gelobt.
Bei Olga stimmt die Farbe des Teigs nach dem Backen, allerdings sind die Donuts in ihrer Form nicht ganz gleichmäßig.
Bei Michael hätte sich die Jury die Donuts etwas dunkler gewünscht. Auch der Rand der Glasur hätte tiefer ausfallen können.
Bianca kann vor allem mit ihrer Glasur punkten. Beim Aufschneiden fallen jedoch Luftblasen im Teig auf, die laut Jury nicht entstehen sollten. Geschmacklich kann sie dennoch überzeugen.
Am Ende kann Andre mit 17,5 Punkten überzeugen und gewinnt damit die technische Prüfung.
Aufgabe 3: 3D- oder Motivtorte mit einem Element, das so aussieht, als wäre es in Bewegung
die jury kündigt die schwieirgste prüfung der gesamten staffel an. als motive können beispielswiese ein vulkan, ein wasserfall oder springbrunnen.
Bianca präsentiert eine Art Lavalampe mit fließendem Lichteffekt aus Buchweizenboden, Pfirsich-Pisco-Kompott und Vanille-Mascarpone-Creme. Optisch überzeugt ihre Kreation die Jury, geschmacklich war Bianca allerdings schon stärker. Die Böden sind etwas trocken, insgesamt fehlt es der Torte zudem etwas an geschmacklicher Raffinesse.
Michaels Torte zeigt einen Wasserfall aus Zitronen-Mohn-Boden mit Mango-Maracuja-Creme und Pfirsich-Maracuja-Fruchteinlage. Die Aufgabe ist zwar erfüllt, die optische Täuschung hätte für die Jury jedoch noch etwas fließender wirken können. Geschmacklich wird vor allem die fruchtige Note gelobt. Kritik gibt es allerdings an den Böden, deren Konsistenz nicht überall gleichmäßig ist.
Bei Oxana wird es besonders kreativ: Sie kreiert eine Torte, auf der ein Alpaka ein Schaumbad nimmt. Die Kreation besteht aus Vanille-Samt-Biskuit mit Frischkäse-Mascarpone-Creme und Heidelbeer-Konfitüre. Die Jury lobt vor allem den fließenden Wassereffekt und hebt die kreative Idee hervor. Auch geschmacklich kann Oxana überzeugen.
Bei Andres „Gletscher“ erwartet die Jury eine kleine Eisbärlandschaft mit Schneehügeln und Wasser. Die Torte besteht aus weißem Schokoboden mit Kokos-Mascarpone-Creme. Optisch ist die Umsetzung zwar weit von einer realistischen Landschaft entfernt, die Jury erkennt die Idee aber als Impression an. Auch das fließende Element fällt für ihren Geschmack etwas zu schwach aus. Beim Geschmackstest wird vor allem der trockene Boden kritisiert.
Wer bekommt die rote Schürze?
Zum sechsten Mal in dieser Staffel sichert sich Bianca die rote Schürze. Damit bleibt sie erneut bei ihr.
Wer ist raus bei „Das große Backen“?
Mit 40 Punkten verpasst Michael leider den Einzug ins große Finale. In der kommenden Woche kämpfen damit Oxana, Bianca und Andre um den Titel.