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STZ+STZ+Cheftester des Guide Michelin
Wie erkocht man sich drei Sterne, Herr Flinkenflügel?

Ralf Flinkenflügel ist Chefinspektor beim Guide Michelin Deutschland. Sein Vorstellungsgespräch für diesen Job war zugleich sein erster Bericht: aus dem Stuttgarter Top Air.
Von
Anja Wasserbäch
Stuttgart
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„Das ist ein Klassiker, da hätte kein Stammgast Verständnis, wenn man das von der Karte nehmen würde“, sagt der Chefinspektor des Guide Michelin über dieses Gericht im Waldhotel Sonnora.

Essberichte /Sascha Perrone