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STZ+STZ+Sternekoch Stefan Hermann
Einmal Insolvenz und zurück

Gourmetküche ist aufwendig und teuer. Wer keinen Mäzen hat, kämpft ums Überleben. Der Dresdner Sternekoch und gebürtige Schwabe Stefan Hermann musste bereits viele Rückschläge hinnehmen. Eine gute Idee rettete ihn.
Von
Susanne Hamann
Stuttgart
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  • Den Koch und Unternehmer Stefan Hermann hat es von Schwaben nach Dresden verschlagen.

    Anke Wolten-Thom

  • Sternekoch Stefan Hermann stammt eigentlich aus Leonberg.

    Susanne Hamann

  • Seit Jahren lebt er in Dresden und betreibt dort verschiedene Restaurants, wie das Bean & Beluga. Das Sternelokal befindet sich in einer alten Villa im Dresdner Stadtteil Weißer Hirsch.

    Susanne Hamann

  • Im ersten Stock befindet sich die gehobene Gastronomie, ...

    Juliane Mostertz

  • ... im Erdgeschoss gibt es eine Weinstube.

    Susanne Hamann

  • Dazu gehört auch eine Kochschule, in der der Meister ab und an selbst unterrichtet.

    Anke Wolten-Thoms

  • Stefan Hermann betreibt außerdem im Dresdner Vorort Radebeul ein Hotel namens Villa Sorgenfrei.

    Susanne Hamann

  • Das zum gehörende Restaurant Atelier Sanssouci wurde im März 2019 vom Guide Michelin neu mit einem Stern ausgezeichnet.

    Susanne Hamann
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