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STZ+STZ+Was den Spitzenkoch Hans Neuner auszeichnet
Der Freischwimmer

Ein Österreicher am Meer: Hans Neuner hat an der Algarve seine Heimat gefunden. Und wurde mehrmals zum besten Kochs Portugals gekürt. Ein Besuch im Ocean-Restaurant.
Von
Anja Wasserbäch
Stuttgart
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  • Hans Neuners Arbeitsplatz ist das Ocean Restaurant an der Algarve. Seine Gäste kommen von weit her, um das Menü zu genießen.

    Vila Vita

  • In einen Seestern gegossen aus Bienenwachs packt er die Kostbarkeiten der Algarve wie etwa Stab- und Herzmuschel sowie Gelbschwanzmakrele von den Azoren.

    Vila Vita Parc

  • Erinnerungen an Brasilien mit einem Taco mit Kaviar

    Vila Vita Parc

  • Tauchgang mit Thunfischbauch, Kaffee und Passionsfrucht.

    Vila Vita Parc

  • „Fejijoada“ mit Hummer, Schweinebauch und Chorizo.

    Vila Vita Parc

  • Der Blick vom Wasser auf das Ocean Restaurant.

    Vila Vita Parc

  • Hans Neuner stammt aus Tirol, ist aber seit 16 Jahren Küchenchef an der Algarve.

    Vila Vita Parc

  • Zwei Michelinsterne hat er hier erkocht, er ist bereit für den dritten.

    VASCO CÉLIO / STILLS/Vasco Célio

  • Das Restaurant mit Blick auf die Algarve.

    Shaun Fisher Photo/Shaun Fisher

  • Jedes Detail ist geplant.

    VASCO CÉLIO / STILLS/Vasco Célio

  • Auch die stilvolle Deko im Regal.

    VASCO CÉLIO / STILLS/Vasco Célio
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