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STZ+STZ+Kulinarik-Tipps für Bangkok
Gekommen, um zu essen

Bangkoks Kulinarik boomt. Zwischen Streetfood und Sterneküchen, Fröschen und Krabbenomelett, Seegurken und Kaviar. Unterwegs mit einer der besten Köchinnen Thailands: mit Chef Pam.
Von
Anja Wasserbäch
Stuttgart
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  • Chef Pam ist ein Superstar in der Kochbranche, die auch in Asien sehr männlich dominiert ist. Ihr Restaurant Potong in Bangkoks Chinatown ist nicht nur architektonisch beeindruckend..

    Dofskyground, Gastrofilm/

  • Das Gebäude, in dem das Restaurant Potong beheimatet ist, ist mehr als 120 Jahre alt.

    dofskyground/dofskyground

  • Chef Pam ist mit ihren Konzepten in Bangkok sehr erfolgreich.

    gastrofilm

  • Ein Krabbengericht mit Brioche aus dem Potong. Einer von 20 Gängen!

    gastrofilm

  • Mitten in Bangkoks Chinatown liegt das Potong.

    dofskyground/dofskyground

  • Beeindruckendes Interieur: das Restaurant Potong.

    dofskyground

  • Ein Lieblings-Street-Food-Lokal von Chef Pam

    nja

  • Es gibt Gans in verschiedenen Zubereitungsarten.

    nja

  • Chef Pam in ihrer Küche

    nja

  • Bekannt in Bangkok – und darüber hinaus: die deutschen Sühring-Zwillinge.

    Restaurant

  • Ihr Restaurant ist mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und gehört zu Relais & Chateaux.

    Restaurant

  • Eines ihrer Signature-Snacks: die Enleta – Entenlebertafel.

    most-udio.com/Tinnaphop Tonitiwong

  • Der Rockstar unter den Köchen: Gaggan Anand.

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  • Seine bekannte „Yoghurt Explosion“.

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  • Ein Teller, den man abschlecken muss.

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