Betty von „Das große Backen“

: Die Frau hinter dem Goldenen Cupcake

Seit 2015 prägt Bettina „Betty“ Schliephake-Burchardt mit Fachwissen und ihrer Leidenschaft für kreative Torten die Jury von „Das große Backen“.

Von

Katrin Jokic

29.07.2026, 12:42 UhrBerlin

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Von Peru nach Hamburg

Bettina Schliephake-Burchardt wurde am 14. Mai 1971 in Miraflores, einem Stadtteil der peruanischen Hauptstadt Lima, geboren. Der ungewöhnliche Geburtsort hängt mit dem Beruf ihres Vaters zusammen, der damals als Reedereikaufmann tätig war. Aufgewachsen ist Betty jedoch im Hamburger Stadtteil Volksdorf.

Ihre Eltern hätten sie auf ganz unterschiedliche Weise geprägt, erzählt sie über sich selbst. Von ihrer Mutter habe sie unter anderem Organisationstalent, Kommunikationsfähigkeit und betriebswirtschaftliches Denken übernommen. Ihr Vater habe ihr dagegen Kreativität und die Freude am gestalterischen Arbeiten mitgegeben. Er wechselte später vom Beruf des Reedereikaufmanns in die Erwachsenenbildung und arbeitete außerdem als Naturfotograf.

Ursprünglich schlug Betty zunächst einen anderen beruflichen Weg ein. Nach einer Ausbildung zur Fremdsprachenkorrespondentin begann sie 1989 eine Ausbildung zur Konditorin in der Hamburger Konditorei Steidl, die sie 1992 abschloss.

Mit „Betty’s Sugar Dreams“ zur Tortenexpertin

Bereits 1993 gründete sie ihr eigenes Unternehmen „Betty’s Sugar Dreams“. Damit gehörte sie zu den ersten Anbieterinnen in Deutschland, die sich professionell auf Hochzeits- und Motivtorten im englisch-amerikanischen Stil spezialisierten.

Mehr als 20 Jahre lang fertigte sie aufwendige Torten an, bevor sie ihren Schwerpunkt vollständig auf Fortbildungen und Beratungen verlagerte. Seit 2013 gibt sie Kurse für Privatpersonen sowie für Bäckerinnen, Bäcker, Konditorinnen und Konditoren in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Auch als Autorin gibt sie ihr Wissen weiter. Ihr Buch „Motivtorten-Basics“ erschien 2009 und wurde zu einem Grundlagenwerk für Motivtorten im deutschsprachigen Raum. Für das Fachbuch „Törtchen: Kunstvolle Konditorei im Kleinformat“ steuerte sie 2018 zwölf Rezepte und Anleitungen zum Thema Cake Design bei. Darüber hinaus veröffentlicht sie Rezepte und Anleitungen auf ihrem Blog und ihrem YouTube-Kanal.

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Internationale Auszeichnungen und besondere Titel

Bettys Karriere ist von zahlreichen Auszeichnungen geprägt. Bei englischen Wettbewerben gewann sie 2004 und 2010 Gold in der Kategorie „Novelty Cakes“. Bei der Cake International wurde sie 2010 zudem mit dem Titel „Best in Class“ ausgezeichnet.

2016 erhielt sie ihren Meisterbrief im Konditorenhandwerk. Im selben Jahr stellte sie sich in Alabama einer besonderen Herausforderung: Als erste Europäerin bestand sie die Prüfung der amerikanischen Tortenvereinigung ICES zur „Certified Master Sugar Artist“.

Ein Jahr später folgte eine weitere Qualifikation. An der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim absolvierte Betty eine Fortbildung für Fachkräfte aus dem Bäcker- und Konditorenhandwerk. Seitdem trägt sie als eine der ersten Absolventinnen weltweit den Titel „Geprüfte Schokoladen-Sommelière“.

Neben ihrer Arbeit vor der Kamera engagiert sie sich auch für ihren Berufsstand. Seit 2015 ist sie im Vorstand der Konditoren-Innung Hamburg tätig und gehört außerdem dem Hamburger Gesellenprüfungsausschuss für Konditorinnen und Konditoren an. 2025 wurde sie zur Präsidentin des Deutschen Konditoren-Bundes gewählt.

Seit 2015 Jurorin bei „Das große Backen“

Erste Fernseherfahrungen sammelte Betty 2012 in der Kabel-Eins-Sendung „Die Torten-Tuner“. Seit 2015 sitzt sie in der Jury von „Das große Backen“. Später kamen die Ableger „Das große Promibacken“ und „Das große Backen – Die Profis“ hinzu.

Gemeinsam mit Christian Hümbs verkostet sie dort Torten, Gebäckstücke und Desserts. Dabei bewertet Betty nicht nur das Aussehen der Kreationen, sondern auch die handwerkliche Umsetzung. Ihre Rückmeldungen verbindet sie regelmäßig mit Erklärungen und Tipps für die Kandidatinnen und Kandidaten sowie für die Zuschauerinnen und Zuschauer.

Gerade bei Motivtorten und anspruchsvollen Dekorationen kann sie auf ihre besondere Erfahrung zurückgreifen. Sie weiß, worauf es bei Modellierungen, Zuckerarbeiten und mehrstöckigen Torten ankommt – und erkennt deshalb schnell, ob eine Idee nicht nur optisch überzeugt, sondern auch technisch sauber umgesetzt wurde.

Privat bezeichnet sich Betty als „Rudeltier“

So erfolgreich und präsent Betty beruflich ist, so wichtig ist ihr das Familienleben. Sie selbst bezeichnet sich nicht nur als Familienmenschen, sondern als „Rudeltier“. Auf ihre Familie könne sie keinesfalls verzichten.

Ihr Sohn Julius wuchs nach ihren Worten gewissermaßen zwischen Buttercreme, Zucker und Tortendekoration auf. Ausgerechnet er wünschte sich allerdings schon als Kind keine aufwendig dekorierten Geburtstagstorten mehr, sondern einen schlichten Gugelhupf seiner Großmutter.

Trotzdem entschied sich Julius später ebenfalls für einen Beruf in der Gastronomie und im Handwerk. Nach einer Kochlehre absolvierte er weitere Ausbildungen zum Konditor und Bäckermeister und wurde außerdem Betriebswirt im Handwerk. Modellieren und Tortendekoration seien jedoch bis heute nicht seine große Leidenschaft, berichtet Betty.

1,92 Meter groß und gern in hohen Schuhen

Auch abseits des Backzelts fällt Betty auf: Sie ist 1,92 Meter groß – und trägt trotzdem gerne Schuhe mit Absätzen. Ihre natürliche Haarfarbe beschreibt sie als blond, inzwischen trägt sie ihre Haare silbergrau.

Ihre Lieblingsfarbe ist Hellblau, bei Kleidung bevorzugt sie dagegen Schwarz. Sie fährt ein altes Käfer-Cabriolet und hätte beruflich ursprünglich auch Archäologin oder Kunsthistorikerin werden können.

Zu ihren Stärken zählt sie Geduld, gute Laune, Kreativität, Spontaneität und die Fähigkeit, Menschen miteinander zu vernetzen. Außerdem könne sie gut einparken, Straßenpläne lesen, kochen, puzzeln, tanzen und sich Liedertexte merken. Weniger liegen ihr nach eigener Einschätzung Mathematik, Latein, Gymnastik, Ballsportarten, Aufräumen und Stricken.

Sie liebt den Sommer, läuft gern barfuß, fährt aber ebenso gerne bei Sonnenschein Ski. Auch Städtereisen, Mid-Century-Design und Musik gehören zu ihren Interessen. Dabei reicht ihr Geschmack von den 1950er- bis zu den 1980er-Jahren. Wichtig sei ihr vor allem ein gutes Essen mit Menschen, die ihr nahestehen.

Fachwissen trifft Lebensfreude

Bei „Das große Backen“ steht Betty vor allem für Erfahrung, handwerklichen Anspruch und kreative Tortenwelten. Ihr beruflicher Weg zeigt jedoch, dass hinter der Jurorin weit mehr steckt: eine Unternehmerin, Autorin, Dozentin und engagierte Vertreterin des Konditorenhandwerks.

Trotz ihrer zahlreichen Titel und Auszeichnungen wirkt für sie die Freude am kreativen Arbeiten entscheidend. Genau diese Mischung aus Fachwissen, Fantasie und Persönlichkeit macht Bettina „Betty“ Schliephake-Burchardt zu einer prägenden Figur von „Das große Backen“.