„Das große Backen“: Wer hat gewonnen?
(v.l.n.r.) Andre, Bianca, Oxana im Finale von "Das große Backen".
Joyn / Claudius PflugIn Folge 10 und damit im großen Finale kämpfen die drei Finalistinnen und Finalisten Bianca, Oxana und Andre um die Krone. Das Finale steht ganz unter dem Motto „Bridgerton“. Nach zwei Aufgaben verabschiedet sich die Jury von einem der Teilnehmenden, bevor die letzte Aufgabe im direkten Battle ausgetragen wird. Wer kann die Jury am Ende überzeugen?
Aufgabe 1: Opulente Kuppel-Törtchen
Die Aufgabe: Vier identische Kuppeltörtchen mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern backen, ein eigenes Geschmackskonzept entwickeln, die Törtchen mit Marzipan umhüllen und im Vintage-Stil dekorieren.
Andre
„Kiwi Royal“ - Basilikum-Mascarpone-Creme & Erdbeercreme, Kiwi-Fruchteinlage, Zitronen Biskuit
Oxana
„Rosé Opulenz“ - Frischkäse-Creme, Orangen-Gelee, Schoko-Walnuss-Mürbteig & Möhren-Biskuit
Bianca
„Violetta Royal“ - Mandelbiskuit mit Cassis-Fruchteinlage, Mandel-Waffel-Crunch und Tonkabohnencreme.
Das sagt die Jury
Biancas Törtchen wirken auf den ersten Blick etwas überladen. Vor allem die viele Buttercreme und Dekoration sorgen dafür, dass das Marzipan kaum zur Geltung kommt. Beim Anschnitt sieht das Ganze dafür umso besser aus: Der Aufbau ist sauber, der Kern sitzt genau in der Mitte und auch die Konsistenz stimmt. Geschmacklich überzeugt Bianca ebenfalls, nur das Veilchenaroma dürfte für die Jury noch etwas kräftiger sein.
Bei Oxana kritisiert die Jury feine Risse im Marzipan, das offenbar zu stark gezogen wurde. Die Farbkombination gefällt dagegen sehr gut, ebenso die passenden Rosen. Insgesamt fehlt es der Dekoration jedoch etwas an Vintage-Charakter. Der Anschnitt überzeugt mit einem sehr präsenten Kern, geschmacklich ist die Jury sogar begeistert und bezeichnet die Törtchen als sensationell.
Andre hat vor allem mit dem Marzipan zu kämpfen. Optisch könnte das Törtchen etwas sauberer gearbeitet sein, außerdem ist ein Riss zu sehen. Beim Anschnitt zeigt sich der Aufbau dagegen ordentlich. Geschmacklich kann Andre voll überzeugen: Die einzelnen Komponenten sind gut herauszuschmecken, der Boden ist schön saftig und insgesamt wirkt alles stimmig.
Aufgabe 2: Technische Prüfung
Für die nächste Aufgabe müssen sich die Finalistinnen und Finalisten an Flüssigfondant wagen, mit dem zuvor noch niemand gearbeitet hat. Gefordert sind Blätterteig-Cremeschnitten aus selbst gemachtem Blitz-Blätterteig, Vanille-Chantilly und Himbeerkonfitüre. Zum Abschluss werden die Schnitten mit einer Fondantglasur überzogen, in die mit einem Zahnstocher ein Muster gezogen wird.
Bei Oxana gefällt der Jury vor allem die Glasur mit ihrem schönen, matten Glanz. Auch die Blätterung des Teigs kommt gut an. Etwas Kritik gibt es bei der Backfarbe, die nicht ganz gleichmäßig ausgefallen ist. Geschmacklich überzeugt die Schnitte jedoch.
Bei Bianca gibt es vor allem optisch Kritik: Der Blätterteig ist zu dunkel geraten, die Creme nicht ganz gelungen und die Konfitüre tritt an den Seiten hervor. Auch geschmacklich macht sich der leicht verbrannte Blätterteig bemerkbar. Die Dekoration ist ihr dagegen gelungen.
Bei Andre fällt vor allem der sehr dünne Blätterteig auf. Die Glasur läuft an den Seiten herunter und wirkt dadurch etwas unruhig. Beim Anschnitt zeigt sich zudem, dass die obere Schicht schwer zu schneiden ist. Geschmacklich fällt der Blätterteig leicht bitter auf, weil er etwas zu dunkel gebacken wurde.
Am Ende kann Olga mit 17,5 Punkten überzeugen und gewinnt damit die technische Prüfung.
Wer landet auf dem 3. Platz?
Nach der zweiten Runde wollte sich die Jury eigentlich von einem der Finalisten verabschieden. Oxana liegt vor der letzten Prüfung in Führung, doch Bianca und Andre haben exakt gleich viele Punkte. Deshalb dürfen beide ebenfalls ins Finale einziehen.
Finale: Wer überzeugt mit seiner Torte am meisten?
Vor dem Finale werden alle Punkte auf 0 gesetzt.
Bianca
„Floral Couture“ - Zitronen-Bikuit & Lavendel-Creme, Himbeer-Litschi-Fruchteinlage, Pistazien-Boden & Rosen-Creme
Oxana
„Ball der Liebesvögel“ - Mohn-, Walnuss- & Aprikosen-Boden & Karamell-Creme, Beeren-Einlage & Mascarpone-Creme, Samt-Biskuit
Andre
„Royale Versuchung“ - Mandel-Ingwer-Boden & Pfirsich-Creme, Dattel-Karamell, Pistazien-Boden & Eierlikör-Creme
„Das große Backen“ 2026: Wer hat gewonnen?
Den goldenen Cupcake und 10.000 Euro Preisgeld sichert sich am Ende Oxana. Im Finale von „Das große Backen“ kann sie die Jury überzeugen und sich zur Gewinnerin krönen.