E-Paper

STZ+STZ+Tim Mälzer und Tim Raue
„Unsere Freundschaft macht Vertrauen aus“

Tim Mälzer ist einer der bekanntesten Köche Deutschlands, Tim Raue einer der besten. In ihrem ersten Doppelinterview sprechen sie über Freundschaft, Restaurantbewertungen, Neid und die schönen Seiten des Berufs.
Von
Anja Wasserbäch
Stuttgart
Jetzt in der App anhören

  • Tim Raue (links) und Tim Mälzer treten bei „Kitchen Impossible“ wieder gegeneinander an.

    TVNOW/ Bernd-Michael Maurer

  • Bei „Kitchen Impossible“ (17. März, 20.15 Uhr, Vox) treten Tim Raue und Tim Mälzer wieder gegeneinander an. Zudem planen die beiden eine neue Kochshow mit dem Titel „Ready to beef!“ (ebenfalls auf Vox). Der genaue Start der neuen Sendung ist noch nicht bekannt.

    TVNOW / Bernd-Michael Maurer

  • Tim Raue wurde 1974 in Berlin geboren. Er wuchs in einfachen Verhältnissen in Kreuzberg auf und war Mitglied einer Jugendbande.

    Nils Hasenau

  • Er machte eine Kochausbildung, eröffnete nach verschiedenen Stationen 2010 sein erstes eigenes, nach ihm benanntes Restaurant Tim Raue in Berlin-Kreuzberg, das aktuell zwei Michelin-Sterne hat.

    Nils Hasenau

  • Es ist zudem das einzige deutsche Restaurant in der Liste „The World’s 50 Best Restaurants“. Als kulinarischer Berater betreut er die drei Brasserien Colette Tim Raue in München, Konstanz und Berlin.

    Wolfgang Stahr

  • Raues Hauptrestaurant in Kreuzberg (Foto) mit einem Gemälde von Harald Hermann. 2016 entstand das asiatische Restaurantkonzept Hanami by Tim Raue auf der TUI Mein Schiff 5, das auch auf der TUI Mein Schiff 6 sowie auf der 3 und 4 eröffnete. Im Kulm Hotel St. Moritz ist er verantwortlich für das Restaurant The K – by Tim Raue, das im Januar 2019 mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde. Im A-Rosa Hotel auf Sylt gibt es das Spices by Tim Raue

    Wolfgang Stahr

  • Pekingente à la Raue.

    Jörg Lehmann/ Callwey Verlag

  • Wasabi Kaisergrant nach Tim Raue, der von der asiatischen Küche inspiriert ist.

    Jörg Lehmann/ Callwey Verlag

  • Tim Mälzer und sein TV-Format „Kitchen impossible“ sind beliebt. Das Showkonzept wurde in die Niederlande und nach Frankreich verkauft.

    dpa

  • Tim Mälzer wurde 1971 in Elmshorn geboren. Nach Abitur und Zivildienst machte er eine Ausbildung zum Koch, arbeitete in London – im selben Restaurant wie Jamie Oliver.

    Philipp Rathmer

  • 2009 eröffnete er sein Hauptrestaurant, die Bullerei im Hamburger Schanzenviertel. Hier wird Pulpo scharf angebraten.

    Frank Meyer

  • Es gibt aber auch Fleisch vom Grill.

    Frank Meyer

  • Zudem betreibt Tim Mälzer Die gute Botschaft in Hamburg. Hier geht es hanseatisch-japanisch zu (Foto). Neben den beiden Restaurants in Hamburg betreibt er das Hausmann’s am Frankfurter und am Düsseldorfer Flughafen.

    Darja Schneider

  • „Uns verbindet, platt gesagt, fressen und saufen“, sagt Tim Raue über die Freundschaft zu Tim Mälzer.

    Vox/ Nady El-Tounsy
1 / 14