Herbst ist Kürbiszeit: Wie man einen reifen Kürbis erkennt
Ein aufgeschnittener Kürbis. Daraus lassen sich leckere Gerichte kochen, aber ist er auch schon reif?
epd/Steffen SchellhornKleine, große, runde und auch krumme – auf der Kürbisausstellung in Ludwigsburg gibt es Kürbisse in allen Formen zu sehen. Dem Veranstalter, der Jucker Farm AG, zufolge liegen auf dem Areal des Residenzschlosses zwischen dem 23. August und dem 3. November rund eine halbe Millionen Kürbisse – das ist die größte Kürbisausstellung der Welt, so der Veranstalter.
Unter den Exemplaren befinden sich bunte Zier- und Schnitzkürbisse, sowie auch solche zum Essen. Insgesamt sollen es mehr als 600 Sorten sein.
Kürbiskunst und Kulinarik
Der Veranstalter verspricht in Ludwigsburg ein umfassendes Programm. Traditionell gibt es auch in diesem Jahr wieder Kürbiskunst auf einer Ausstellung zu sehen. Kürbisse in verschiedenen Formen, Farben und Größen wurden aufeinandergestapelt und bilden so Skulpturen verschiedener Persönlichkeiten.
Unter anderem können entdeckt werden: die Kindheitsikone Pippi Langstrumpf, die Malerin Frida Kahlo oder die Widerstandskämpferin Sophie Scholl.
Besucher sehen sich im Blühenden Barock das Kunstwerk Frida Kahlo von Künstler Pit Ruge an.
Foto: dpa/Christoph SchmidtDaneben informiert eine Sonderausstellung über Herkunft und Sortenvielfalt der Herbstfrucht, und Programmpunkte wie das Kürbisschlachtfest versprechen große Unterhaltung.
Woran man einen reifen Kürbis erkennt
Auf der Kürbisausstellung gibt es Kürbisse nicht nur zum Anschauen, sondern auch zum Essen. So soll Deutschlands größte Kürbissuppe zubereitet werden. 555 Liter Suppe sollen über die Theke gehen und Geld für soziale Projekte in Ludwigsburg sammeln.
Neben Klassikern wie der Kürbissuppe verspricht der Veranstalter auch Gerichte, die überraschen. Verschiedene Verkaufsstände bieten Gerichte und Getränke wie Kürbis-Käsespätzle, Kürbis-Waffeln oder auch Kürbis-Secco an.
Viel Inspiration zum Nachmachen also. Wer jetzt aber zuhause einen Kürbis zubereiten möchte, sollte darauf achten, nur reife Kürbisse zu verwenden. Zwar ist ein unreifer Kürbis nicht giftig, aber ungenießbar, so die Kürbissexperten der Jucker Farm auf ihrer Internetseite.
Wer nur leckere Kürbisse auf seinem Teller haben will, solltest Folgendes beachten.
Aber wie erntet man einen Kürbis richtig?
Wie ein Kürbis richtig geerntet wird
Ist der Kürbis reif, kann er geerntet werden. Wichtig: Die Frucht nicht einfach abreißen. Auch hier gibt es einige Punkte, die beachten werden müssen:
Ist der Kürbis geerntet, sollte man ihn noch einige Tage Ruhen lassen. Erst wenn der Strunk vertrocknet ist und herunterhängt, kann man den Kürbis essen und verarbeiten.