Perfekt im Herbst & Winter

: Tee selber machen – So geht’s

Lecker und Gesund: Deswegen ist Tee so beliebt

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Selbstgemachter Tee – Schritt für Schritt

Um Tee wirklich von Grund auf selbst herzustellen, können Sie die geeigneten Kräuter und Blüten dafür selbst im Garten oder auf dem Balkon, zum Teil sogar auf der Fensterbank, pflanzen. Besonders beliebt sind dafür beispielsweise:

Wer keine Möglichkeit hat, Kräuter selbst anzubauen, wird in Drogerien und Apotheken fündig. Auch andere Zutaten kann man im heimischen Garten finden oder auf dem Markt bzw. im Laden kaufen:

Nach der Ernte müssen die Zutaten gut getrocknet werden, damit sie sich für den Tee eignen und lange gelagert werden können. Ansonsten kann sich schnell Schimmel bilden und die Teemischung wäre hinüber.

Die Zutaten für die selbstgemachte Teemischung sollten nicht sonnengetrocknet werden – durch das Sonnenlicht gehen wichtige Inhaltsstoffe verloren, mitunter können Obst und Kräuter sogar verderben oder Brandflecken bekommen. Am einfachsten geht die Trocknung in einem Trocken- bzw. Dörrautomaten. Doch keine Sorge, Sie müssen sich nicht extra so einen Automaten zulegen. Sie können die Tee-Zutaten auch im Backofen trocknen. Am besten gehen Sie wie folgt vor:

Nach dem Trocknen bzw. der Zusammenstellung der Teemischung sollten die Zutaten luftdicht verschlossen aufbewahrt werden, beispielsweise in einem Einmachglas. Mit einem hübsch gestalteten Etikett eignet sich der selbstgemachte Tee so auch als Geschenk. Alternativ gibt es im Handel auch Teebeutel zu kaufen, die Sie selbst befüllen können. Im Supermarkt oder in der Drogerie finden Sie diese meist im Tee-Regal.

Übrigens: Auch, wenn Sie Tee selber machen, sollte er nicht mit kochendem Wasser aufgegossen werden. Das setzt meist Bitterstoffe frei und beeinträchtigt so die Aromen. Ideal ist meist eine Wassertemperatur zwischen 60 und 80°C. Am besten kochen Sie das Tee-Wasser kurz auf und warten dann etwa 5 Minuten, bis Sie die Teemischung damit übergießen. Sowohl Kräuter- als auch Früchtetee sollten dann 5 bis 8 Minuten ziehen.

Tee selber machen: So stellen Sie die richtige Mischung zusammen

Sie denken bei „Basis-, Kopf- und Herznote“ an Parfum? Das ist natürlich richtig. Aber auch beim Herstellen einer Teemischung können Sie sich eine Pyramide verschiedener Aromen vorstellen. Die Basis bildet dabei das Fundament des Tees, die Herznote bestimmt den Charakter des Tees und die Kopfnote bildet die Spitze der Pyramide, sie ist anregend, aber auch flüchtig. Achten Sie bei Ihrer Teemischung auf folgende Verhältnisse:

Als Beispiel für eine solche Mischung könnte Ihr Tee folgendermaßen aussehen:

Selbstverständlich ist dies nur eine Faustregel, die zur Orientierung dient, wenn Sie zum ersten Mal Tee selber machen möchten. Probieren Sie einfach aus, welches Mischverhältnis Ihnen am besten schmeckt und am besten bekommt – nur so finden Sie den perfekten selbstgemachten Tee für sich.

Übrigens: Auch wenn Sie die getrockneten Kräuter in der Apotheke kaufen, wird ihr Tee am Ende nicht teurer als Tee aus dem Supermarkt. Dafür wissen Sie genau, was drin ist und können sich eine Mischung zusammenstellen, die wie für Sie gemacht ist.

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Zutaten:

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