Die AMG-Schmiede Affalterbach erhält nun endlich ihr Hotel: Nach jahrelangem Stillstand steht das Projekt eines Ingersheimer Bauunternehmens kurz vor der Eröffnung. Die Gastronomie übernimmt ein Koch aus dem Drei-Sterne-Bereich.
Affalterbach bekommt jetzt doch demnächst sein Hotel – passend zur AMG-Schmiede für die Edelkarossen mit dem Stern. Die Sportwagen-Marke von Mercedes-Benz hat auch den Ort zur Marke gemacht, „Das Affalterbach“ nennt sich deshalb die neue Herberge. Laut der bereits aktiven Homepage soll es im Vier-Sterne-Superior Segment angesiedelt sein und zur Gruppe Autograph Collection Hotels der weltweit tätigen Marriott-Kette gehören. Dass es edel wird, ist außerdem am neuen Pächter des gastronomischen Bereichs zu erkennen: Denis Jahn und seine Frau Sabrina werden die Gäste im „Das Affalterbach“ bewirten. Der Koch hat mehr als ein Jahrzehnt im zu seiner Zeit mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Vendôme gearbeitet, zuletzt als Küchenchef. Das Paar will im Frühjahr 2025 loslegen.
„Das Affalterbach“ hat 88 Zimmer und zehn Suiten, einen Wellnessbereich, das Restaurant, eine Bar sowie drei Tagungsräume. „Affalterbach bietet ländliche Beschaulichkeit in Verbindung mit einer guten Anbindung an die pulsierende Kulturszene Stuttgarts“, heißt es auf der Homepage. Neben der Villa steht mittlerweile ein drei-stöckiger, moderner Komplex mit viel Glas. „Tradition und Moderne bestimmen nicht nur die Dynamik von Affalterbach, sondern auch den Doppelcharakter unseres Hotels“, steht auf der Homepage. Auf Winter 2024/2025 ist die Eröffnung terminiert. Zimmer lassen sich allerdings noch keine buchen. Der Webauftritt wird bislang zur Personalsuche genutzt, fast 20 Stellen sind zu besetzen.
Eigentlich hätte das Hotel bereits im Frühjahr 2023 unter dem Namen Mito Hotel in Betrieb gehen sollen – mit einem ganz anderen Pächter: Toni Wahl und seine Frau Miraela hatten für ihren Einstieg in Affalterbach das Aspacher Lamm und ein weiteres Lokal aufgegeben, mussten aber nach zu langer Wartezeit auf die Fertigstellung des Neubaus durch das Ingersheimer Bauunternehmen Oswa Insolvenz anmelden. Er hat mittlerweile im Leonberger Traumpalast das italienische Restaurant Gioia eröffnet.
Laut Impressum auf der Homepage wird das Hotel nun von der Joma Betriebsgesellschaft geführt, die durch Marcel Djafari und Martin Stockburger vertreten wird. Marcel Djafari ist auch für die Oswa-Gruppe tätig, Martin Stockburger gehört die Leverkusener Firma Koncept Hotels, die fünf Häuser betreibt, eines davon in Tübingen. Auf Anfragen dieser Zeitung reagierten beide Gesellschafter nicht. Laut der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung hat der Hotelier seit der Gründung seines Unternehmens vor sechs Jahren seinen Umsatz verfünffachen können. Sein Erfolgskonzept beruht demnach auf digitalisiertem Self-Service.
Denis und Sabrina Jahn kennen Martin Stockburger aus ihrer Zeit im Vendôme im Grandhotel Schloss Bensberg. Die „Symbiose aus Moderne und der Historie der alten Aufrecht-Villa“ hat sie von dem Projekt überzeugt. Der Altbau wird Teil der Gastronomie. „Diesen Ort wiederzubeleben und ihm neues Leben einzuhauchen“, hat sich der Spitzenkoch als Ziel vorgenommen. Für Frühstück, Lunch und Dinner im À la carte- Restaurant sowie die Bar, den Roomservice und das Catering bei Veranstaltungen sind sie künftig verantwortlich. „Mit Blick auf das aktuelle Weltgeschehen und die wirtschaftliche Lage haben wir verstanden, dass es Sinn machen kann, sich von der Basis her breiter aufzustellen für die Zukunft“, erklären Denis und Sabrina Jahn.
Affalterbach hält das Gastronomen-Paar für einen „spannenden Standort“ , weil sich dort Hotels und Gastronomie nicht „dicht an dicht aneinanderreihen“. Das Ländle haben sie „schätzen und lieben gelernt“: Vor zwei Jahren war der Koch mit seiner Familie nach Stuttgart gezogen, um das Gourmet-Restaurant Laesâ in Stuttgart zu etablieren. Doch nach einer Pop-up-Phase trennten sich die Wege im vergangenen Sommer. Haute Cuisine wird es in Affalterbach zumindest am Anfang nicht geben. Aber Denis Jahn verspricht, nicht aus der Übung zu kommen.
