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STZ+STZ+Pinus in Friedrichshafen
Das Restaurant mit der besten Lage am Bodensee – und Essen zum Teilen

In einer Jugendstil-Villa am Bodensee befindet sich das Restaurant Pinus. Philipp Heid tischt dort moderne Gerichte zum Teilen auf – mit Gemüse in der Hauptrolle.
Von
Kathrin Haasis
Stuttgart
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  • Der Küchenchef Philipp Heid hat sich das Konzept für das Restaurant Pinus in der Villa Gminder ausgedacht. Serviert werden kleine Portionen zum Teilen wie Quinoa von der Alb mit kalt geräuchertem Saibling und Spitzkohlsalat.

    Seegut Zeppelin/Winfried Heinze (2), Kathrin Haasis

  • Der Blick vom Bodensee aus auf das Seegut Zeppelin mit den Neubauten und der historischen Villa.

    Rendering Plösser Architekten GmbH

  • Farbenfroh noch von der Sommerkarte: Salat mit Wassermelone

    Kathrin Haasis

  • Rote Beete mit Ayran und Grießgebäck

    Kathrin Haasis

  • Der Blick von der Restaurantterrasse auf den See, bis zum Ufer sind es nur ein paar Schritte. Kein Weg, keine Straße liegt dazwischen.

    Kathrin Haasis

  • Levantinisch inspiriert: gefüllte Paprika mit Bulgur.

    Kathrin Haasis

  • Auch wieder fruchtig dank Mais, saftig und salzig dank Hünchen und insgesamt sehr gelungen: Henne mit Polenta und Romanasalat

    Kathrin Haasis

  • Aus altem Brot werden im Pinus Schupfnudel gemacht, die es zu Radicchio gibt.

    Kathrin Haasis

  • Lachsforelle in Beurre Blanc ist ebenfalls zu empfehlen.

    Kathrin Haasis

  • Ein hervorragendes Finale: Mandelküchlein mit Beeren und Sorbet!

    Michael Weier
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