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STZ+STZ+Nächste Generation am Herd
Perfekter Zwiebelrostbraten und „brutale Qualität“ im Zom Fässle

Mit Maximilian RItter hat im Gasthof Zom Fässle der Enkel die Küche übernommen. Schwäbische Klassiker in bester Ausführung sind sein Ding – und das Dessert.
Von
Kathrin Haasis
Rems Murr Kreis
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  • Seit einem Jahr der Chef in der Küche: Maximilian Ritter

    Gottfried Stoppel

  • Nicht zu übersehen: ein großes Schild weist auf den Landgasthof Zom Fässle auf der Buocher Höhe hin.

    David Fitzgerald

  • Erfrischender Einstieg: Bio-Burrata mit sehr fruchtigem Tomatensugo, der intensiver als frische Tomaten schmeckt.

    David Fitzgerald

  • Eine gute Wahl für Vegetarier: die Spinatknödel mit Ratatouille, in dem jedes einzelne Gemüse groß herauskommt.

    David Fitzgerald

  • Klassisch und Klasse: der Salat zum Rostbraten wie im Wirtshaus

    David Fitzgerald

  • Wie gemalt: der Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln

    David Fitzgerald

  • An dem Gericht stimmt eigentlich alles!

    David Fitzgerald

  • Seit Juni neu auf der Dessertkarte: Saftiger Karottenkuchen, fruchtiges Passionsfruchtsorbet sowie cremige und gebackene weiße Schokolade

    David Fitzgerald

  • Auch hervorragend: Crème brûlée aus Tonkabohne mit eingelegten Erdbeeren und Zitronensorbet

    David Fitzgerald

  • Vor rund 40 Jahren richteten die Marquardts in ihrem Hof eine Besenwirtschaft ein. Daher stammt der Name Zom Fässle.

    David Fitzgerald
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