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STZ+STZ+Neues Restaurant in Fellbach
In der Schmitte gibt es schwäbische Pizza – Unserer Testerin gefällt`s

Die Schmitte ist zwar nicht neu, die Speisekarte des Fellbacher Restaurants hat sich aber stetig entwickelt. Neben seiner Dinsa bietet Frieder Rost nun rosa gegarte Entenbrust oder confierten Kabeljau an. Schließlich kommt er aus der Haute Cuisine.
Von
Kathrin Haasis
Rems Murr Kreis
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  • Ein Team: Frieder Rost (rechts), Zsofia Sandor und Tim Strasser

    /Gottfried Stoppel

  • Die Schmitte ist mitten im Fellbacher Stadtteil Schmiden gelegen.

    Gottfried Stoppel/Gottfried Stoppel

  • Guter Start: Schmitte Apéro mit Prosecco und hauseigenem Sirup. Auch die Weinkarte macht Spaß, weil sie konsequent regional ist. Die Fellbacher Weingärtner liefern den Hauswein.

    David Fitzgerald

  • Winterliche Vorspeisen – einmal hausgebeizter Saibling und im anderen Teller Frischkäse in Kombination mit roter Bete. Sehr fein!

    David Fitzgerald

  • Zarter Fisch, knackiger Apfel, erdige Bete und Crunch durch den Reischip: dieses Gericht ist perfekt abgestimmt.

    David Fitzgerald

  • Im Dezember noch die Vorspeise zum regionalen Menü, mittlerweile wurde der Frischkäse durch Karotten-Ingwer-Suppe ersetzt. In der Schmitte ist die Speisekarte klein, aber alle sechs Wochen wechselt das Menü. Der hausgebeizte Saibling wird im Januar zum Beispiel mit Avocado, grünem Apfel und Jalapeno serviert.

    David Fitzgerald

  • Ein Bürgermeisterstück vom Weiderind, wilder Brokkoli von den Fildern und Süßkatoffeln aus dem Land: das Hauptgericht vom regionalen Menü

    David Fitzgerald

  • Lässt sich gut teilen: die Dinsa Gourmet ist aufgrund des Sauerteigs und mit dem Belag aus Ochsenfleisch, Schwarzwald-Miso und Crème fraîche wirklich etwas besonderes.

    David Fitzgerald

  • Quitte, Cheesecake und Streusel – ein prima Finale!

    David Fitzgerald
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