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STZ+STZ+Amsel und Meise in Untertürkheim
Die moderne Version der schwäbischen Küche

Rote Bete zum Rostbraten, Käsespätzle als Tapas und Schwertfisch-Carpaccio: Im neuen Restaurant Amsel und Meise sowie im Gasthaus Bären und im Goldenen Adler werden die heimischen Klassiker aufgefrischt.
Von
Kathrin Haasis
Stuttgart
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  • Loris Wolpert (links) und Koch Sebastian Friederich kochen im Amsel und Meise mit vielen Kräutern.

    LICHTGUT/Zophia Ewska

  • Der Restaurant in der Sängerhalle war ein paar Jahrzehnte lang geschlossen, nun hat es als Amsel und Meise wieder eröffnet.

    Kathrin Haasis

  • Früher hieß es Restaurant Eugen Pfeiffer – und die Männer vom Liederkranz kehrten dort ein.

    privat

  • Neu ist der dunkle Anstrich, aber alt sind die Stühle und die Tischgestelle sowie die Bleiglasfenster.

    Kathrin Haasis

  • Gelbe Akzente an der Bar, wo die angeblich beste Kaffeemaschine von ganz Stuttgart steht. Sie heißt La Marzocco.

    Kathrin Haasis

  • Loris Wolpert und sein Koch Sebastian Friederich mit Rostbraten und Crème brûlée

    Kathrin Haasis

  • Schwäbische Burrata mit Tomaten und Wiesenblumen

    Kathrin Haasis

  • Lavendel Crème brûlée mit Erdbeeren und Minze

    Kathrin Haasis

  • Der Rostbraten mit Kartoffelstampf und bunten Beten.

    Kathrin Haasis

  • Zieht ein junges Publikum an: Dario Orec im Gasthaus Bären

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Dort gibt es schwäbische Tapas wie Kässpätzle und andere Klassiker im Kleinformat.

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Noch eine Adresse für moderne schwäbische Küche: der Goldene Adler im Stuttgarter Süden

    Kathrin Haasis

  • Als Vorspeise steht Schwertfisch-Carpaccio mit Bergamotte-Vinaigrette und gegrillter Wassermelone auf der Speisekarte.

    Kathrin Haasis

  • Die Klassiker bleiben klassisch, wie hier in die Maultaschen. Wer keine lust auf Schwäbisch hat, der kann Lammhüfte mit Ratatouille und Millefeuille-Kartoffeln bestellen.

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  • Ebenfalls modern eingerichtet mit bunten Fenstern: der Goldene Adler

    Kathrin Haasis

  • Die Gäste können aber auch im Grünen sitzen.

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