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STZ+STZ+Das Philippin, Denis Jahn und Laesâ
Neue Shooting Stars am Gourmethimmel

Dank Tim Striegel ist Rutesheim ein neues Feinschmecker-Ziel. Denn der junge Koch gibt im Familienbetrieb Das Philippin richtig Gas. Im Frühjahr wird auch endlich das Laesâ in Stuttgart eröffnen, während Spitzenkoch Denis Jahn in Affalterbach neu startet.
Von
Kathrin Haasis
Stuttgart
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  • Konzentriert bei der Arbeit: Tim Striegel kocht im Familienbetrieb Das Philippin auf hohem Niveau.

    /Simon Granville

  • Tim Striegel in seiner nagelneuen Küche im Das Philippin

    Simon Granville/Simon Granville

  • Millimeterarbeit: Tim Striegel richtete seine Jakobsmuscheln an.

    /Simon Granville

  • Das Café der Familie Striegel in Rutesheim wurde rundum erneuert über den Sommer.

    /Simon Granville

  • Tim Striegel machte seine Lehre im Adler in Asperg und machte anschließend bei Alexander Herrmann und bei Claus-Peter Lumpp im Bareiss Station.

    /Simon Granville

  • Zum zarten Rehrücken kombiniert Tim Striegel Selleriepüree, wilden Brokkoli und Bratenjus.

    /Simon Granville

  • Sie übernehmen die Gastronomie im neuen Hotel Das Affalterbach.

    Simon Granville/Simon Granville

  • Der Neubau wurde an die ehemalige Villa des AMG-Gründers Hans Werner Aufrecht angeschlossen.

    Simon Granville/Simon Granville

  • Innen sieht das Laesâ nun sehr schick aus. Die Hälfte der 28 Sitzplätze befindet sich an einem langen Tisch.

    Laesâ

  • Ein optischer Vorgeschmack auf die Kulinarik im Laesâ, das Ende Februar öffnet.

    Laesâ
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