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STZ+STZ+Foodtrend in Stuttgart
Der Trüffel macht auch die Currywurst edel

Restaurants pimpen ihre Speisekarten zunehmend mit dem Edelpilz auf – auf Pommes, Burger oder im Kartoffelsalat zu Maultaschen. Dabei symbolisiert er Luxus und Haute Cuisine. In der Spitzenküche kommt er dagegen eher selten zum Einsatz – aus einem einfachen Grund.
Von
Kathrin Haasis
Stuttgart
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  • Chefkoch Kai Meeß hobelt im Amici Trüffel auf die Pommes.

    Lichtgut/Max Kovalenko

  • Pommes im Totenkopf mit Trüffel als Topping.

    Lichtgut/Max Kovalenko

  • Inzwischen immer mehr begehrt: Der Trüffel.

    Lichtgut/Max Kovalenko

  • Im Amici wird der edle Pilz frisch auf die Fritten gehobelt.

    Lichtgut/Max Kovalenko

  • Chefkoch Kai Meeß im Amici mit seinen Trüffel-Pommes.

    Lichtgut/Max Kovalenko

  • Currywurst in der Edelvariante

    Lichtgut/Max Kovalenko

  • Conny Weitmann, auf dem Weihnachtsmarkt inspiriert von Nico Burkhardt und dessen Sterneküche.

    Lichtgut/Max Kovalenko
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