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STZ+STZ+Im High Fidelity und im neuen Restaurant Koji
Fusionküche aus Peru kommt endlich in Stuttgart an

Endlich landet ein weltweiter Trend in Stuttgart: In der Calwer Straße eröffnet ein neues Restaurant, das die asiatisch-lateinamerikanische Fusionküche zelebriert. Auch in der Weinbar High Fidelity tischt der peruanische Küchenchef immer mehr Spezialitäten aus seiner Heimat auf.
Von
Kathrin Haasis
Stuttgart
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  • Erweitern die Speisekarte im High Fidelity: Koch Rafael Montero und Weinbar-Inhaber Bernd Kreis

    LICHTGUT/Max Kovalenko

  • Bislang hieß das Lokal Masseria: Ekrem Kaplan im noch nicht ganz fertigen neuen Restaurant Koji.

    Lichtgut/Leif Piechowski/Leif-Hendrik Piechowski

  • Temaki im eigens angefertigten Holzblock angerichtet.

    Lichtgut/Leif Piechowski/Leif-Hendrik Piechowski

  • Im edler Tonteller sieht das Lachs-Ceviche sehr edel aus.

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  • Ein spannender Mix: Maracuja Pisco und Lychee Martini

    Lichtgut/Leif Piechowski/Leif-Hendrik Piechowski

  • Im High Fidelity gibt es sehr guten Wein und immer mehr peruanische Küche.

    LICHTGUT/Max Kovalenko

  • Mit den Sandwiches namens Sangúche hat alles angefangen.

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  • Ganz neu auf der Karte: Lomo Saltado, ein chinesisch inspiriertes Nationalgericht aus Peru.

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  • Im Prinzip Nikkei-Food: Tiradito von der Schwarzwälder Lachsforelle

    LICHTGUT/Max Kovalenko

  • Eine weitere Spezialität: Das Törtchen aus Kartoffeln namens Causa.

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