Neues Restaurant in Sindelfingen: Das Parkrestaurant: Familienlokal bleibt Familienlokal
Das Parkrestaurant Sindelfingen setzt auch unter neuer Führung auf ein familienfreundliches Konzept mit bodenständig-gutbürgerlicher Küche.
/Simon GranvilleSeit ziemlich genau acht Monaten sind im Parkrestaurant Sindelfingen zwei Neue an der Spitze: Jacqueline Binder und Mathias Schill, die bereits seit vielen Jahren im Betrieb tätig sind, haben nach 25 Jahren die Geschäfte von Jürgen Lahann übernommen. Da der aber nur kürzer- und nicht abtreten wollte, bleibt der frühere Chef dem Lokal zumindest in der Küche erhalten.
Gravierende Änderungen der bodenständig-gutbürgerlichen Speisekarte sind daher nicht zu erwarten gewesen, und tatsächlich finden sich bei unserem Besuch noch alle Klassiker zu fairen Preisen darauf, vom Schweineschnitzel mit Pommes (20,30 Euro) über den Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln (29,90 Euro) bis hin zum Sauerbraten (23 Euro). Alles beim Alten. Auch, dass es samstags, sonntags sowie feiertags nur eine reduzierte Karte (mit immerhin 14 verschiedenen Hauptgerichten) gibt. „Am Wochenende haben wir hier immer volles Haus“, erklärt Binder, da sei die reguläre Karte mit rund 50 Gerichten schlichtweg nicht umsetzbar.
Zwischen Jubiläen, Geburtstagen und Familienessen
Und so ist es auch bei unserem Besuch: Es herrscht Hochbetrieb, alle Tische sind besetzt, darunter von vielen mehrköpfigen Familien vom Kleinkind bis zur Oma, die Geburtstage und Jubiläen feiern, essen, trinken, bestellen und die Bedienungen auf Trab halten.
Während wir auf der neuen modernen Bestuhlung sitzend (diese hat sich seit der Übergabe dann doch geändert) auf die noch winterliche Terrasse hinausblicken, kommt eine dampfende Rinderkraftbrühe für 7,80 Euro an den Tisch. In der Suppenschüssel finden wir außerdem eine reichhaltige Suppeneinlage aus Flädle, Markklößchen und einer verzichtbaren Mini-Maultasche, die so perfekt aussieht und fad schmeckt, als käme sie aus der Fabrik.
Der Service ist eingespielt
Am Service lässt sich trotz des vollen Hauses nichts aussetzen, im Gegenteil: Der ist flink zu Fuß und weiß um die Werbewirkung von positivem Framing bestens Bescheid. „Sie haben unseren wunderbaren Tafelspitz bestellt!“, ruft die Bedienung, bevor sie mit Schwung die Teller mit Hauptgängen vor uns absetzt. „Und Sie unsere köstlichen Kalbsmedaillons!“ Und auch an den Nebentischen wird nicht mit ausschmückenden Adjektiven gespart, „herrlich“, „lecker“ und überhaupt alles „ganz toll“ soll hier alles sein. Die gute Laune ist fast schon ansteckend – hups, da haben sie uns erwischt.
Das kulinarische Urteilsvermögen bleibt aber ungetrübt: Der Tafelspitz mit sahniger Meerrettichsoße und Salzkartoffeln (22,50 Euro) ist einen Tick zu dick geschnitten, dafür aber schön saftig und wird begleitet von gedämpftem Kaisergemüse, auf dem sich ein Schwenk Sauce Hollandaise verirrt hat. Dasselbe Gemüse – aber ohne Hollandaise – landet auch bei den Kalbsmedaillons mit Kartoffelgratin für 27 Euro auf dem Teller. Die wiederum werden mit einer herrlich kräftigen Morchelrahmsoße serviert, von der es zur Freude der Schwaben am Tisch auch ohne Nachfrage noch eine Extra-Portion in der Sauciere dazugibt. Vorbildlich.
Sobald der Frühling wärmere Temperaturen bringt, wird die beliebte Außenterrasse wiedereröffnet. „Mit neuen Sitzmöbeln“, verrät Jacqueline Binder.
Service
Parkrestaurant Sindelfingen, Schillerstraße 23/2, Sindelfingen, Telefon 070 31 / 81 24 09, Dienstag bis Samstag 11 bis 22, Sonntag 11 bis 16 Uhr. www.parkrestaurant-sindelfingen.de
Bewertung
Essen: 3 Sterne
Service: 4 Sterne
Atmosphäre: 3 Sterne
Legende ***** = herausragend, ****= überdurchschnittlich, *** = gut, **= Luft nach oben, * = viel zu verbessern