Gastronomie in Stuttgart und Region

Lieferdienst in Stuttgart „Wir waren auf einmal systemrelevant“

[0] Der Biokisten-Lieferdienst Laiseacker hat durch die Corona-Krise viel Arbeit, und die Betriebsleiterin Tabea Sanzio hat viel erlebt. Wir haben mit ihr gesprochen über den Ansturm und ihre Ansichten zum Hamstern.

Liefern und Takeaway in Stuttgart Gastronomen fürchten eine Pleitewelle

[0] Von heute auf morgen vor dem Nichts – und doch kämpfen die Stuttgarter Wirte mit vielen findigen Ideen ums Überleben. Die einen setzen auf Takeaway, die anderen auf Lieferservice. Manche schauen aber auch frustriert in die Zukunft: Noch zwei Monate, dann seien sie erledigt.

Das Rezept der Woche Gegen den Mehl-Überschuss: Veganer schwäbischer Hefezopf

[0] Einmal pro Woche veröffentlichen wir das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Heute bäckt Sabine Vogt für das vegane Restaurant Körle und Adam einen veganen schwäbischen Hefezopf. Damit unsere Leser wissen, was sie mit ihrem vielen Mehl tun können!

Interview mit Michael Zeyer vom 5 „Als Profi habe ich auch nie aufgegeben“

[0] Michael Zeyer ist einen für frühere Fußball-Profis ungewöhnlichen Weg gegangen: Es hat mitten in der Stuttgarter Innenstadt ein Restaurant eröffnet, das seit vielen Jahren einen Michelin-Stern erhält. In der Krise steht für ihn klar: Kämpfen bis zur letzten Minute.

Corona-Krise in Stuttgart Gastronomien verwandeln sich in Supermärkte

[0] Die Gastro in Stuttgart ist dicht. Das zwingt viele Betreiber, deren Umsätze gen Null gehen, kreativ zu werden. Immer mehr Restaurants werden zu systemrelevanten Supermärkten.

Video: Auswirkungen der Coronavirus-Krise So geht es Stuttgarts Gastro-Betrieben

[0] Um die Corona-Krise zu überstehen, müssen Gastronomen Kosten sparen und unter anderem Personal entlassen. Jetzt können Kleinunternehmen Soforthilfe beantragen, um die Fixkosten zu decken. Doch reicht das? Unser Redakteur Sascha Maier beantwortet diese und weitere Fragen im Video.

Restaurants und Bars in Stuttgart Coronavirus fordert erste Mitarbeiterkündigungen in Gastro-Betrieben

[0] In der Gastro gibt es keine Option auf Homeoffice. Die ersten Stuttgarter Betriebe kündigen teils den ganzen Mitarbeiterstab. Derweil herrscht trotz zugesicherter Soforthilfen große Unklarheit und Unsicherheit, wie und wann für sie auf Unterstützung gehofft werden darf.

Coronavirus in Stuttgart Illegale Kneipenöffnungen im Stile der Prohibition

[0] Klopfzeichen, Hintereingänge, Telefonnummern, die in Whatsapp-Gruppen kursieren – wie manche Bars und Kneipen in Stuttgart und Region die Schließungsverordnung wegen des Coronavirus umgehen, erinnert ein wenig an die Prohibition. Die Polizei ist ahnungslos.

Geschlossene Gastro wegen Coronavirus Viele Lokale in Stuttgart schließen

[0] Bis 18 Uhr dürfen Restaurants und Cafés noch geöffnet haben. Für viele Gastronomen lohnt sich das betriebswirtschaftlich nicht – sie vermissen eine klare Linie seitens der Politik.

Restauranttest in Esslingen Das Embargo: Hippe Gerichte im alten Gewölbekeller

[0] Das Embargo, neuestes Projekt der Trabucco-Macher aus Esslingen, überzeugt nicht nur durch die coole Location im Gewölbekeller. Die Mischung aus Restaurant und Bar überzeugt zudem mit Drinks und Crossover-Küche, findet unsere Kritikerin.

Das Rezept der Woche Aus dem Ochsen in Uhlbach: Lammhaxe auf Rahmwirsing

[0] Einmal pro Woche veröffentlichen wir das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Heute dürfen die Hobbyköche schon mal an Ostern denken, Elke Wagner vom Ochsen in Uhlbach und ihrem Küchenchef Kurt Vogel verraten das Rezept für eine Lammhaxe.

Restauranttest in Winterbach Rostbraten trifft Rib-Eye

[0] Thomas Busch ist herumgekommen, aber das Remstal ist seine Heimat. Jetzt kocht er im eigenen Lokal Buschle in Winterbach – und der Laden ist trotz der Konkurrenz oft proppenvoll.

Gastronomie in Esslingen Neues Kaffeehaus in der Innenstadt

[0] Nach dem Vorbild seines Stuttgarter Cafés Villa Berg hat Mehmet Ciftci nun auch in Esslingen ein Lokal eröffnet, das auf die Kaffeehaus-Tradition setzt.

Pizzeria in Reichenbach Gastronomen-Familie mit weiterem Lokal

[0] Der 32-jährige Wirt Giovanni Gallicchio führt das Erbe seiner Eltern weiter, die vor 40 Jahren aus Kalabrien nach Reichenbach kamen.

Restauranttest in Leonberg King of Greens: Vegan und alles andere als langweilig

[0] Der Brauhaus-Wirt Dominik Sacher betreibt nun auch ein komplett veganes Lokal im Leo-Center. Die Atmosphäre ist nicht gerade der Brüller, findet unsere Kritikerin, doch das Angebot ist absolut vielseitig und spannend.

Restauranttest in Böblingen La Toscana: Pizza und Pasta in konzentrierter Form

[0] La Toscana ist ein alter Bekannter aus Böblingen, der plötzlich wesentlich jünger daher kommt: Der Generationenwechsel und der Umzug des Böblinger Traditionslokals sind gelungen, findet unsere Kritikerin.

Fachmesse Intergastra in Stuttgart Speiseeis mit Biergeschmack – das sind die Food-Trends 2020

[0] Innovative Pralinenkreationen, Braubottiche für das eigene Wohnzimmer und plastikfreie Verpackungen: Hinter den Ständen der Intergastra auf dem Stuttgarter Messegelände verbarg sich so manche Überraschung. Wir haben uns am letzten Messetag ins Getümmel gestürzt.

Neue Gastronomie in Beuren In der Panorama-Therme wird groß gekocht

[0] Bis zu sechs Millionen Euro investiert die Gemeinde Beuren am Fuße der Schwäbischen Alb in die neue Gastronomie in der Panorama-Therme. Kulinarisch knüpfen die Wirte Emre Demiryüleyen und Luise Rohner an ihr Restaurant im Freilichtmuseum an.

Das Rezept der Woche Marco Akuzun kocht Kalbsfilet im Brotmantel

[0] Einmal pro Woche präsentieren wir das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Marco Akuzun aus dem Sternelokal Top Air am Stuttgarter Flughafen verrät heute, wie man ein Kalbsfilet mit Trüffeln veredelt.

Koch-Olympiade in Stuttgart Die schwedischen Fans sind die lautesten

[0] Sie tragen komische Hüte, haben blau-gelbe Schals um den Hals, schwenken Fahnen und grölen lautstark – und wir sind nicht beim Fußball! Die Fans der schwedischen Mannschaften bei der Olympiade der Köche auf der Landesmesse fallen auf.

Alte Baiz von Claudio Urru Ein Stern soll kommen

[0] Ein Fall für die Inspektoren des „Guide Michelin“: Der ehemalige Stuttgarter Küchenchef Claudio Urru hat im Enzkreis auch ein Gourmetrestaurant eröffnet.

Koch-Olympiade in Stuttgart Die Kanadier setzen auf Teamgeist und Ahornsirup

[0] Die Weltelite der Köche ist in den nächsten Tagen zu Gast in Stuttgart: Über 2000 Meister ihres Fachs aus über 40 Nationen brutzeln während der Messe Intergastra bei der Olympiade der Köche um die Wette. Hier geht’s um Medaillen, aber in erster Linie um Respekt und Völkerverständigung, wie das Team Canada klarstellt.

Der Promi-Koch des Monats Frl. Wommys feine Krautspätzla

[0] Jede Woche veröffentlichen wir das Rezept eines Profi-Kochs, einmal im Monat kochen wir mit einem Prominenten aus der Stadt: Heute mit Frl. Wommy Wonder. Der Travestiekünstler gibt unumwunden zu, nicht das größte Talent zu sein, er fertigt aber dennoch verdammt gute Krautspätzla!

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