Gastronomie in Stuttgart und Region

Essen & Trinken aktuelle Nachrichten auf stuttgarter-zeitung.de

„Open Table“ veröffentlicht Gastro-Ranking Nur zwei Stuttgarter Restaurants in den Top 50

[0] Bei welchen Restaurants gehen die Gäste mit dem besten Gefühl nach Hause? Ein Online-Reservierungsportal hat die Bewertungen seiner User ausgewertet. Auch zwei Stuttgarter Lokale stehen auf der Liste.

Neueröffnung in Stuttgart Oh Julia eröffnet auf der Killesberghöhe

[0] Das Gerücht macht schon länger die Runde, nun gibt’s die Bestätigung: Die Münchner Kette Oh Julia eröffnet in Stuttgart eine zweite Filiale. Das italienische Lokal zieht unter der Federführung von Nima Nafeei, dem Geschäftsführer des Oh Julia im Dorotheenquartier, in die Killesberghöhe.

Restauranttest in Sindelfingen The Local: Regionale Speisen mit internationalem Flair

[0] Ein kleiner Ausflug in die Vereinigten Staaten gefällig? Im Restaurant des Sindelfinger Marriott Hotels verkehren in erster Linie US-Amerikaner – aber Schwaben werden gleichermaßen gut bedient, findet unsere Kritikerin.

Der Promi-Koch des Monats Peter Ketnath, der Kommissar mit Kochtalent

[0] Jede Woche veröffentlichen wir das Rezept eines Profi-Kochs, einmal im Monat kochen wir mit einem Prominenten aus der Stadt: Heute mit „Soko“-Mann Peter Ketnath, der beim Kochen seiner Lachs-Spaghetti eine souveräne Gelassenheit am Herd ausstrahlt.

Stadtentwicklung in Stuttgart Wird der Wilhelmsplatz bald autofrei?

[0] Die Neugestaltung der Kulturmeile könnte auch dafür sorgen, den Verkehr am Wilhelmsplatz massiv zu reduzieren – und den Platz flächenmäßig deutlich zu vergrößern. Das weckt große Hoffnungen bei den ansässigen Wirten.

Restauranttest in Stuttgart Pinsa Manufaktur im Westen: Dieser Teig ist erste Sahne

[0] Ist Pinsa das neue Sushi? In dem neuen Lokal an der Bebelstraße im Stuttgarter Westen wird auf jeden Fall diese Art der Urpizza serviert – und der Laden ist jeden Abend voll. Unser Kritiker fand ebenfalls nur lobende Worte für die Pinsa Manufaktur.

Das Rezept der Woche Aus dem Ochsen in Uhlbach: Mit Gemüse gespickter Braten

[0] Einmal pro Woche veröffentlichen wir das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Heute feiert Elke Wagner vom Ochsen in Uhlbach mit ihrem Küchenchef Kurt Vogel die Tradition des Spickbratens! Allerdings ganz gesund: Der Braten ist mit Gemüse gespickt!

Lokaltermin in Stuttgart Das Plenum im Landtag: Zurück zur Eleganz der 60er Jahre

[0] Die Pächter wechselten zuletzt häufiger. Nun hat das Restaurant im Landtag wieder einen neuen Betreiber. Unsere Kritikerin glaubt, dass dieser tatsächlich in der Lage sein könnte, das Lokal mit seiner herrlichen Terrasse wieder zu einem Wohlfühlort zu machen.

Der Rezept der Woche Vegan-Koch Thomas Adam: Kartoffelsuppe mit Kastanien

[0] Einmal pro Woche veröffentlichen wir das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Heute verrät uns Thomas Adam wie er eine Kartoffelsuppe mit Kastanien und Äpfel zubereitet. Vegan natürlich – und am Ende mit einem Spritzer Calvados drauf!

Gastronomie in Stuttgart Typisch deutsch: Wir sparen beim Essen

[0] Die Billig-billig-Mentalität geht so langsam auf den Wecker. Die Deutschen meckern über den Wasserpreis, aber einen günstigen Mittagstisch wollen sie auf jeden Fall. Klar, dass der Gastronom sein günstiges Essen irgendwie quersubventionieren muss.

Restaurant in Stuttgart Eine Karaffe Leitungswasser für 5,60 Euro

[0] Brüssel sorgt mal wieder für Aufregung: Gastronomen sollen künftig laut EU-Richtlinie ihren Gästen kostenfrei Leitungswasser ausschenken. Der Gedanke aus Brüssel sorgt bei deutschen Gastronomen für Unverständnis, die Umsetzung erscheint aber auch völlig unrealistisch.

Koch Roland Trettl im Interview „Es braucht Wahnsinn“

[0] Roland Trettl ist Koch. Am Herd steht er aber schon lange nicht mehr. Ein Gespräch über Bolognese mit Curry, überbewertete Sterneküche und woran man ein gutes Restaurant erkennt.

Restauranttest in Stuttgart House of Thailand: Röstaromen treffen auf Mekong-Whisky

[0] Auf dem Killesberg gibt es feine asiatische Küche – und das in gediegener Atmosphäre. Auch wenn die Preise etwas höher sind, unsere Kritikerin war begeistert: Für das House of Thailand gab’s fast die Höchstpunktzahl, derart stimmig ist die Küche.

Senkrechtstarter David Höller „In der Pommesbude wollte ich nicht enden“

[0] Kaum eröffnet und schon mit 16 von 20 möglichen Punkten im Restaurantführer „Gault Millau“ ausgezeichnet: Der Koch David Höller hat im neuen Herrenberger Gourmetrestaurant Nova einen Senkrechtstart hingelegt.

Das Rezept der Woche Lackierte Ente mit Chicorée-Röllchen und Topinamburcreme

[0] Einmal pro Woche veröffentlichen wir das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Heute bereitet Sternekoch Marco Akuzun vom Restaurant Top air am Stuttgarter Flughafen eine lackierte Entenbrust zu. Die Beilage klingt zwar sehr kompliziert, ist aber doch ganz einfach zuzubereiten – und schmeckt genial!

Neuer Küchenchef im Cube Stuttgart Er kochte schon zum Thronjubiläum der Queen

[0] Christian Haslauer ist der neue Küchenchef im Cube am Stuttgarter Schlossplatz. Zuvor arbeitete er zehn Jahre lang in London – und dort auch für das Königshaus.

Gastro-Trends in Stuttgart Braucht es wirklich Granatapfel im Döner?

[0] Egal ob Burger, Pizza oder Döner: Immer mehr Stuttgarter Gastros setzen bei ihren Speisekarten auf Extravaganzen. Viele Großstädter nehmen das an, keine Frage. Aber muss das wirklich sein?

Lokaltermin in Weissach Die Ratsstuben: Zurück auf gutbürgerlicher Spur

[0] Das Traditionshaus war ziemlich am Ende. Doch nach einigen schnellen Pächterwechseln und Leerstand kann man nun in Weissach wieder sehr gut essen. Thorsten Nufer bietet seinen Gästen eine Menge fürs Geld, findet unser Kritiker.

Fleischkonsum in Stuttgart Wie wirkt sich die Klimadebatte auf die Steakhäuser aus?

[0] Rindfleisch droht wegen seiner schlechten Klimabilanz ähnlich in Verruf zu geraten wie Flugreisen. Doch in Stuttgarts Steakadressen spürt man nichts davon.

Das Rezept der Woche Promi-Koch des Monats: Die Spatzen vom Bischof

[0] Einmal im Monat veröffentlichen wir das Rezept eines Promis aus der Stadt. Diesmal kocht Frank Otfried July, oberster Protestant in Württemberg, einen Zwiebelrostbraten – und schabt Spätzle. Zugegeben: Mit ein klein bisschen Unterstützung durch Profi Jörg Ilzhöfer in dessen Kochschule am Marktplatz.

Alaturka-Gründer Yüksel Dogan aus Stuttgart Das ist das Geheimnis von Deutschlands bestem Döner

[0] Kein Döner in Stuttgart hat mehr Auszeichnungen erhalten als der bei Alaturka. Yüksel Dogan spricht im Interview über sein Geheimnis, Expansionspläne und warum der Ex-Daimler-Chef Dieter Zetsche bei ihm leer ausging.

Restaurant Nova in Herrenberg Der Senkrechtstarter holt 16 Punkte beim Gault Millau

[0] Die Sterne scheinen erst im Frühjahr auf, dafür gibt’s schon jetzt die Bewertungen vom Gastroführer „Gault Millau“. Und die sind ziemlich gut fürs Land: Insgesamt gab’s mehr Punkte für die Küchen im Südwesten. Den Coup landete David Höller vom Nova in Herrenberg, der in seinem ersten Jahr gleich 16 Punkte holte.

Master-Sommelière Helga Schroeder Die erste Frau auf dem Wein-Gipfel

[0] Wein ist schon längst mehr als ein Nahrungsmittel, Wein ist fast schon eine Wissenschaft für sich. Für Helga Schroeder in jedem Fall, sie hat die edlen Tropfen quasi studiert – und ist als Erste im deutschsprachigen Raum als Master-Sommelière ausgezeichnet worden.

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