Gastronomie in Stuttgart und Region

Das Rezept der Woche Homecooking in Corona: Heute gibt’s Pommes aus der Schwarzwurzel

[0] Die Restaurant sind geschlossen, wir verraten Rezepte, mit denen man sich zu Hause die Zeit vertreiben kann. Heute mit dem Trendgemüse Schwarzwurzel. Diese als Pommes zuzubereiten braucht einige Zeit – und etwas Übung.

Corona-Krise in Stuttgart Unsicherheit schlaucht die Wirte

[0] Die Novemberhilfe kann nun beantragt werden. Angesichts der Verlängerung des Teil-Lockdowns herrscht unter den Gastronomen in der Stadt dennoch große Ratlosigkeit: Wann gibt es Geld von der Regierung? Und wie viel?

Großküchen in Stuttgart auf Sparflamme Kantine in Corona-Zeiten: „Schauen, wie man Solidarität lebt“

[0] Die Restaurants bleiben zu, in den Kantinen der Betriebe dürfen die Mitarbeiter allerdings essen. Nur kommen da plötzlich sehr wenige, was manche Chefs als Chance begreifen: „Wir dürfen unsere Philosophie der Nachhaltigkeit nicht aus den Augen verlieren“, sagt Dirk Wöllhaf von Aramark.

Das Rezept der Woche Gans-Essen im Restaurant fällt aus, so gelingt der Braten zu Hause

[0] Die Restaurant sind geschlossen, die Zeit der vielen Gans-Essen in den Restaurants aber läuft noch. Viele Landwirte züchten die Tiere und können sie nun nicht verkaufen. Wir zeigen, wie der Braten auch im eigenen Ofen gelingt.

Masseria in Stuttgart Licht und Schatten in der Calwer Straße

[0] Neue und alte Angebote sorgen für ein bisschen Leben in der kleinen Fußgängerzone in Stuttgarts City. Mitten im Teil-Lockdown hat dort die Masseria eröffnet.

Neue Vinothek in Stuttgart Die Weinbar Schattenbruder eröffnet in schattigen Zeiten

[0] Der Schattenbruder tritt ans Licht. Mitten in der Innenstadt eröffnet das Weingut der Stadt Stuttgart nun eine Vinothek, zunächst also eine Verkaufsstelle. Geplant ist sie aber auch als Weinbar, wenn Corona es wieder zulässt, wird bis in den Abend hinein ausgeschenkt.

Corona-Krise bei Schaustellern in Stuttgart Melanie Weeber: „Endlich wieder unter den Menschen“

[0] Wer über den Teil-Lockdown klagt, muss sich nur in die Rolle der Schausteller versetzen: Hier geht schon das ganze Jahr über nichts. Melanie Weeber durfte immerhin für ein paar Wochen mit ihrem Stand auf die Königstraße – und setzt auch darauf, einen Stand beim Weihnachtsmarkt-Ersatz zu erhalten.

Das Rezept der Woche Auf die USA-Wahlen gibt’s heute Mac and Cheese

[0] Die Gastronomie hat wieder zugemacht, wir halten uns an die Empfehlungen der Kanzlerin – und bleiben zu Hause. Aus dem Homecooking gibt’s heute eine Homage an die US-Amerikaner, die mit ihrer Wahl wieder für ein bisschen Normalität gesorgt haben. Wir präsentieren das Rezept von Mac and Cheese, einen Makkaroni-Käse-Auflauf.

Genussmessen in Stuttgart Slow Food für daheim: „Wir wollen die Leute zusammen bringen“

[0] Die Genussmessen in diesem Jahr sind zumeist ausgefallen, nun orientieren sich die Messe-Mitarbeiter an den virtuellen Weinproben. Sie bringen und Geschmacksabo unter die Leute, samt Videos und Infomaterial auf allen Kanälen. Ein Interview mit Projektleiter Nikitas Petrakis.

Gastronomie in Stuttgart Wirte erhalten Hilfen trotz To-go-Angebot

[0] Die Frage war: Sind wir die Dummen, wenn wir im Lockdown Lieferservice und Abholung anbieten? Die Antwort gab nun Bundeswirtschaftsminister Altmaier: Nein. Der Gewinn geht auf die Hilfsgelder oben drauf.

Das Rezept der Woche Aus dem Homecooking: Fischstäbchen selbst gemacht

[0] Die Gastronomie hat wieder zugemacht, wir halten uns an die Empfehlungen der Kanzlerin – und bleiben zu Hause. Aus dem Homecooking verraten wir Rezepte, die den Alltag erleichtern. Heute für Menschen mit Kindern, die an diesen Fischstäbchen ihre Freude haben werden!

Gastro-Großhandel in Stuttgart Mega-Chef ist sich sicher: „Die Insolvenzwelle kommt“

[0] Sendepause in der Gastronomie: Das trifft folgerichtig auch den Großhandel. Der Stuttgarter Mega-Chef Marc Klaiber klagt im Interview über die Maßnahmen der Regierung, die die Falschen treffen.

Abholservice in der Corona-Pandemie Lohnt sich der To-go-Betrieb für die Restaurants in Stuttgart?

[0] Für vier Wochen sind jetzt alle Lokale geschlossen. Manche versorgen ihre Gäste dennoch weiterhin. Aber lohnt sich das überhaupt für die Restaurants in Stuttgart?

Stuttgarter Gastronomie in der Corona-Krise Waren die hohen Investitionen umsonst?

[0] Viele Wirte in Stuttgart sind verärgert. Hohe Summen haben sie in teure Luftreiniger investiert – und müssen im November trotzdem schließen.

Stuttgarter Gastro in der Krise Gastronomen sind wütend über den erneuten Lockdown

[0] Die Stuttgarter Wirte laufen Sturm: Der angedrohte Lockdown bedroht viele in ihrer Existenz. Verstärkt in der Innenstadt. Leere Büros wegen Homeoffice, die Sperrstunde, die verschärften Regeln – mancher fürchtet für den Winter eine Pleitewelle und eine Verödung der City.

Das Rezept der Woche Fenchel unter Kräuterkruste aus dem Schlampazius

[0] Die Stuttgarter sollen das Reisen unterlassen, wir wir zeigen, wo es in der Stadt schmeckt. Unser kulinarischer Rundgang führt uns heute in den Stuttgarter Osten ins Schlampazius. Dort hält Chefin Mora Fütterer auch im Herbst ein Plädoyer für regionales Gemüse.

Restauranttest in Stuttgart Im Cochin 1982 gibt’s eine Schüssel all in one – ohne Schnickschnack

[0] Die Schulstraße, die sogenannte Fressgasse in Stuttgart, bleibt in asiatischer Hand: Im neuen Restaurant Cochin 1982 gibt es Rolls, Bowls und auch einen Burger – in französischem Kolonialstil. Aber auch viel Luft nach oben, wie unsere Kritikerin findet.

Stuttgarter Gourmetgastronomie in Corona-Zeiten Hoffen und Bangen um die Sterne

[0] Das Gourmetrestaurant Olivo steht kurz vor der Wiedereröffnung in neuen Räumlichkeiten. Top Air und Zirbelstube bleiben in der Warteschleife und müssen bis auf Weiteres um ihre Michelin-Sterne bangen.

Das Rezept der Woche Hirschmedaillons mit lila Kartoffelpüree aus dem Mozart 3

[0] Bei unserer kulinarischen Reise durch die Stadt sind wir heute beim Türken Zafer Kilic im Mozart 3 gelandet, der einen Koch mit viel internationaler Erfahrung angestellt hat: Norbert Putz kocht spanisch, italienisch und natürlich auch schwäbisch. Alles auf gehobenem Niveau.

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Verkostungen in Stuttgart Pop-up-Konzepte für ausgefallene Weinpräsentationen

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