Gastronomie in Stuttgart und Region

Restauranttest in Fellbach Das Geheimnis des Tintenfischs aus der Weinstube Mack Messina

[0] Nach der Corona-Pause testen wir wieder: Heute war unsere Kritikerin in der ehemaligen Weinstube Mack, die nun den Zusatz Messina erhalten hat. Die Familie Messina ist nämlich von Möhringen nach Fellbach umgezogen. Die Qualität begeistert auch hier.

Bayern Polizei nutzte Corona-Gästelisten auch gegen Kleinkriminelle

[0] Die Polizei in Bayern nutzte die in der Gastro erfassten Gästedaten nicht nur für Notfälle, sondern auch zur Ermittlung Kleinkrimineller. Die FDP hält das unter datenschutzrechtlichen Gesichtspunkten für „höchstproblematisch“.

Debatte um Heizpilze Altmaier schlägt Klima-Ausgleich vor

[0] Ist der Klimaschutz wichtiger als die wirtschaftliche Lage der durch Corona gebeutelten Gastronomen? Diese Frage wirft die Debatte um Heizpilze auf. Wirtschaftsminister Altmaier macht einen Vorschlag.

Neue Weinbar in Stuttgart Glas für Glas selber zapfen

[0] Als deutschlandweit erstes Konzept dieser Art kann man bei Sitt Wein in der Tübinger Straße 100 offene Weine verkosten. Es handelt sich um einen Hybrid aus Weinbar und -handel.

Die Folgen des Coronavirus in Stuttgart „Wir brauchen einen Pachtverzicht“

[0] Was passiert, wenn der Herbst mit schlechtem Wetter kommt und das Coronavirus immer noch präsent ist? Im Interview verrät Markus Hofherr, Chef der Dehoga Stuttgart, dass er mit vielen Betriebsschließungen rechnet, sofern nicht schnell etwas passiert.

Corona-Falle Innenraum Warum es im Herbst hart wird

[0] An der frischen Luft ist Corona fast kein Problem - davon sind die meisten Forscher überzeugt. Gefährlich wird es in geschlossenen Räumen. Und da kann es einen Unterschied machen, ob man im Büro oder im Fitnessstudio ist, im Restaurant oder im Flugzeug.

Feinkost in Zeiten von Corona „Man sieht sehr viele neue Gesichter“

[0] Feinkost in der Krise? Sparen da die Menschen nicht? Bei Feinkost Böhm gingen die Umsätze beim Fleisch und beim Fisch sogar nach oben, die Kundschaft gönnt sich gerade in Zeiten der Einschränkungen beim Essen offenbar Besseres. Die Geschäftsführer Kamal Ismail und Patrick Höhn im Interview.

Leuze-Wirt befürchtet Schließung „Womöglich muss ich aufgeben“

[0] Corona trifft Wirte wirtschaftlich hart, Denis Ilicic trifft die Pandemie härter. Der Stuttgarter betreibt die Restaurants im Leuze und im Inselbad, selbst bei schönstem Wetter darf hier nur ein Bruchteil an Badegästen rein im Vergleich zu früher.

Coronavirus in Stuttgart Manche Wirte blenden das Virus aus

[0] Masken, Abstand, Datenerhebung: Die Corona-Verordnung definiert klare Regeln für Gastronomen. Die Interpretationen sind indes bisweilen eigenwillig. Ein Rundgang in der Stuttgarter Innenstadt.

Stuttgart-Degerloch Die Eiswerkstatt sucht ein neues Domizil

[0] Bis Ende August dürfen Sebastian Kern und sein Team an der Löwenstraße in Stuttgart-Degerloch ihr hausgemachtes Eis verkaufen – und dann?

Rote Kapelle in Stuttgart-West Stammkneipe am Feuersee muss schließen

[0] Die Rote Kapelle am Feuersee fällt der Corona-Krise zum Opfer: Am 16. August schließt das Lokal, das Kneipe, Restaurant und Tapas-Bar in einem war, für immer.

Fridas Pier wieder offen Clubschiff-Betreiber ziehen ans Ufer

[0] Das Clubschiff Fridas Pier macht aus der Not eine Tugend und feiert einfach am Ufer weiter – allerdings eher als Biergarten denn als Tanzbetrieb. Wir haben die Bilder von der Wiedereröffnung.

Das Rezept der Woche Sylt in Stuttgart: Scampi-Spaghetti aus der Sansibar

[0] Die Gastronomie findet allmählich wieder zur Normalität zurück – und wir verraten Profirezepte. Heute aus der Sansibar by Breuninger, dem Ableger der Sylter Legende. Mit Meeresfrüchten natürlich, ein einfaches Gericht erhält durch die Scampi einen wundervollen Touch.

Weindorf-Krimi während Corona-Krise „Ich würde niemals über den Trollinger herziehen“

[0] Erst der „Tod in der Markthalle“, nun der „Trollingertod“: Schriftstellerin Martina Fiess steht ganz offensichtlich auf die kulinarischen Highlights von Stuttgart. Dabei ist sie eigentlich eine Badenerin – gegen den Trollinger betreibt sie dennoch kein Bashing.

Das Rezept der Woche Rehrücken mit Brioche aus dem Meister Lampe

[0] Die Gastronomie findet allmählich wieder zur Normalität zurück – und wir verraten Profirezepte. Heute aus dem Meister Lampe in Weilimdorf. Daniel Stübler kocht dort auf einem sehr hohen Niveau und verrät ein Rezept für ein Reh, das er von einem einheimischen Jäger erhält.

Saskia Esken in Baden-Württemberg SPD-Chefin sieht Pandemie für Schwarzwald auch als Chance

[0] Die SPD-Chefin sieht die Corona-Pandemie auch als Chance für den Nationalpark Schwarzwald nahe Baiersbronn. Sie ist vor Ort, um sich ein Bild zu Themen wie Gastronomie und Tourismus zu machen.

Gastro in Baden-Württemberg SPD-Chefin Esken besucht Traube Tonbach

[0] Heimspiel im Nordschwarzwald: SPD-Chefin Esken will sich ein Bild von Gastronomie und Tourismus in Corona-Zeiten machen. Keine fremde Materie für sie.

Beschützerbrause in Corona-Zeiten „Das ist eine Investition in die Zukunft“

[0] Pascal Fetzer setzt in der Corona-Krise auf seine Gäste und die Beschützerbrause. Nach dem Motto „Bezahl zwei, nimm eins“ rettet die Kundschaft das Restaurant Krone in Alt Hoheneck – und investiert damit für die eigene Zukunft.

Köche-Challenge in Stuttgart und der Region Vegan, zuckerfrei, 1000 Kalorien – so sieht das Menü der Zukunft aus

[0] Wie gut kann ein veganes Menü mit nur 1000 Kalorien sein – und macht es auch satt? Beim „Fine Fitness Dining“ stellen sich 26 Köche aus Stuttgart und der Region der Herausforderung, Essen zu kreieren, das gesund ist und fit hält.

Das Rezept der Woche Aus Krehl’s Linde: Kalbsbäckle mit Pfifferlingen

[0] Die Gastronomie findet allmählich wieder zur Normalität zurück – und wir verraten Profirezepte. Heute aus Krehl’s Linde in Cannstatt, in der der Ehrenpräsident der Meistervereinigung Gastronom die Bedeutung von gutem Fleisch aus artgerechter Haltung unterstreicht. Hierzu müsse schon in der Schule aufgeklärt werden!

Das Rezept der Woche Aus dem Hegel 1: Maritimer Eintopf aus Kroatien

[0] Die Gastronomie findet allmählich wieder zur Normalität zurück – und wir verraten Rezepte von Profiköchen. Heute aus dem Hegel 1, das für seine wunderbaren Menüs steht.

Das Rezept der Woche Aus dem Schweizers: Thunfisch mit Parmesancreme

[0] Die Gastro findet allmählich wieder zur Normalität zurück – und wir verraten Profirezepte. Heute aus dem Schweizers, einem der besten Restaurants der Stadt ohne einen Michelin-Stern. Weil Gastlichkeit hier oberstes Gebot ist, leidet Gero Schweizer unter den Corona-Einschränkungen besonders. Sein Tipp heute: Ganz einfach und doch raffiniert.

Die Sterneküche öffnet trotz Maske die Türen

Spitzengastronomie in Stuttgart Der Stern steckt hinter der Maske

[0] Viele Gourmettempel haben wieder offen – die Einschränkungen greifen aber noch stärker als in normalen Restaurants. Denn wie soll ein Sommelier mit Mundschutz am Korken einer Weinflasche riechen? Die am höchsten bewerteten Restaurants der Stadt haben auch alle noch zu.

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