Gastronomie in Stuttgart und Region

Neues Hotel in Stuttgart EmiLu öffnet bald – so sieht es im Designhotel aus

[0] Im September startet das Designhotel EmiLu an der Nadlerstraße. Das trumpft nicht nur oben mit Suiten und Dachterrasse auf, sondern öffnet sich unten auch ins Quartier. Dort ziehen stadtbekannte Szenegastronomen mit einer Bar ein.

Restauranttest: die Vorratskammer in Waiblingen Wirtshausgerichte im coolen Galerie-Komplex

[0] Die Vorratskammer ist von Strümpfelbach nach Waiblingen umgezogen. Im neuen Domizil werden weiter die schwäbisch-österreichischen Beziehungen gepflegt.

Restauranttest in Stuttgart Das Lautenschlager: Deftige Genüsse im Trubel der City

[0] Es war wohl die Neueröffnung des Jahres: Direkt neben dem Palast der Republik startet die Brauerei Dinkelacker mit dem Lautenschlager durch. Die stylishe Brauerei-Gaststätte erfüllt die Erwartungen fast durchweg.

Stuttgarter Weinquartett Württemberger zieht es in die Pfalz

[0] Michael Weier hat sich auf die Spuren von Philipp Wöhrwag begeben, der nun in Kallstadt Wein macht – verdammt guten!

Eisessen in Stuttgart Gesund ist Eis leider nur für die Psyche

[0] Es soll Menschen geben, vor allem Frauen vermutlich, die bestellen in der Eisdiele immer eine Kugel Joghurt. Aber es hilft nichts: Jede Geschmacksrichtung strotzt vor Kalorien. Ohne Zucker und Fett gibt es eben kein Eis, bestätigt Sebastian Kern von der Eiswerkstatt.

Von wegen Restverwertung und Ladenhüter!

Weinprobe im Stuttgarter Pressehaus Von wegen Ladenhüter und Resteverwertung!

[0] In der letzten Online-Weinprobe im Pressehaus vor der Sommerpause mit der Weinmanufaktur Untertürkheim zu Gast wird mit alten Vorurteilen aufgeräumt. Zum Beispiel wissen Württemberger inzwischen auch Cuvées zu schätzen.

Das Rezept der Woche Ein Fisch für die Terrasse vom Sternekoch

[0] Farbenfroh und mediterran bereitet Michael Huppert einen Heilbutt zu. Vor allem aber behutsam: Der Fisch wird bei nur 60 Grad im Ofen gegart. Dazu gibt es Kartoffelbrei und Paprika.

Stuttgarter Weinquartett Ein Rosé für Lokalpatrioten

[0] Auch beim Wein geht die Artenvielfalt zurück. Wirklich einheimische Rebsorten gibt es in Deutschland nur wenige. Der Riesling gehört dazu, der Trollinger nicht. Aber im Taubertal wächst immerhin noch der Tauberschwarz. Im Weingut Ehrmann wird daraus ein wunderbar moderner Rosé gemacht.

Rezept der Woche Im Knausbira Stüble macht das Risotto eine Welle

[0] Gabriel Schallmeir vom Knausbira Stüble in Stuttgart-Hedelfingen kocht eine Variante mit Pfifferlingen, Salzmandeln und Ziegenfrischkäse. Einst handelte es sich um eine Arme-Leute-Gericht, aber es steckt voller reichhaltiger Aromen – und ist einfach nachzukochen.

Stuttgarter Bartender empfehlen Fruchtig und frisch – das sind die Cocktails für den Sommer

[0] Wenn es voll wird in der Stadt, möchten manche lieber in Ruhe genießen. Wir haben schöne Signature Drinks abseits der überlaufenen Hotspots gefunden. Einen der drei Cocktails kann man sogar mit nach Hause nehmen.

Restauranttest in Stuttgart Im Bellevue ist allein die Location schon ein Genuss

[0] „Auffallend anders“ will der ehemalige VfB-Koch Timo Kadner im neuen Restaurant Bellevue seine Gäste verwöhnen. Auf Fleisch verzichtet er dabei ganz. Das Lokal im Pavillon mit der großen Terrasse hat beste Aussichten auf Erfolg.

Lockerungen in Stuttgart Ti Amo, Außengastro!

[0] Nach fast sieben Monaten Lockdown ist die Außengastronomie in Stuttgart seit wenigen Wochen zurück. Und der Kaffee to stay schmeckte noch nie so gut, wie unser Autor findet. Eine Liebeserklärung an die Außengastro im Kessel.

Ulrich Schwer mit gedämpften Erwartungen Hohes Risiko für Sternegastronomie: „Das ist kaufmännischer Selbstmord“

[0] Ein paar vereinzelte Touristen und in den Restaurants des Schlossgartenhotels nur ein Bruchteil der üblichen Gästezahlen: „Die Lage bleibt sehr sehr angespannt“, sagt der Hoteldirektor Ulrich Schwer. Das Sternerestaurant Zirbelstube kann er erst öffnen, wenn die Nachfrage wieder stabil ist.

Neues Vorzeigequartier in Stuttgart Hinterm Rathaus wird’s schick

[0] Lange Zeit galt die Ecke hinterm Rathaus als schmuddeliger Hinterhof der Stadt. Das ändert sich nach und nach: Die edle Restaurantbar N14 ist bereits eröffnet, gegenüber entsteht eine Aperitifbar. Wenn die Baustellen verschwunden sind, gibt es weitere Neuheiten zu entdecken.

Cannstatter Volksfest Das sagen Passanten in Stuttgart zur Absage

[0] Das Volkfest fällt aus! Und die Welt geht unter? Die meisten Stuttgarter Bürger nehmen den Verzicht auf Rummel und Bierzelt gelassen hin. Allerdings äußern alle ihr Mitgefühl für die existenzbedrohten Schausteller und Marktkaufleute.

Rezept der Woche Schwäbischer Klassiker auf Herz und Nierchen geprüft

[0] Der Deutsche isst zwar 60 Kilo Fleisch im Jahr, aber Innerenein kommen selten auf den Tisch. Ein Versäumnis, findet Redakteurin Kathrin Haasis. Denn Schweinenierle sind einfach zu kochen, günstig und ganz harmlos.

Sebastian Ludwig zu Vorschriften in der Gastronomie Öffnungs-Wirrwarr: „Den Überblick habe ich eindeutig nicht“

[0] Alle paar Tage ändern sich die Regeln für die Gastronomie. Sebastian Ludwig von der Weinstube am Stadtgraben in Stuttgart-Bad Cannstatt studiert ständig die Coronaverordnung des Landes – und ist über neue Öffnungsschritte trotzdem überrascht.

Grillen in der Region Stuttgart Diese Tipps gibt Grillprofi Daniel Nonnenmann

[0] Beim Grillen werden meistens zwei Fehler gemacht, meint Daniel Nonnenmann: Sich zu wenig Zeit zu nehmen ist einer davon. Der Profi aus Ostfildern bietet einfache Tipps für mehr Erfolg am Rost. Und Regen hält ihn sicher nicht von seinem Hobby ab.

Das Rezept der Woche Spargel nicht verwässern! Papier ist perfekt für das edle Gemüse

[0] Es geht wenig über Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln und Schinken. Der absolute Klassiker. Aber bei der Zubereitung liegen viele falsch, durch das simple Kochen im Salzwasser wird der Geschmack verwässert. Hier ein Rezept, das eine pfiffige Alternative bietet – und zeigt, wie es besser geht!

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