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STZ+STZ+Áro in der Stadtmitte
Bowls nach dem Baukastenprinzip für Stuttgart

Matthias Lauterbach kündigte bei Bosch, um sich mit Áro selbstständig zu machen: Er bietet Bowls nach dem Baukastenprinzip an. Die bunte Mischung kommt im Instagram-Zeitalter gut an.
Von
Kathrin Haasis
Stuttgart
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  • Seit 22. Mai stellt Matthias Lauterbach Bowls für seine Kundschaft zusammen: Er hat in der Bolzstraße eine Filiale von Áro eröffnet

    Lichtgut/Leif Piechowski

  • Bei Áro können die Gäste fünf Toppings auswählen, die auf Reis oder Salat gebettet werden.

    Lichtgut/Leif Piechowski

  • Die Bowls sind „asiatisch angehaucht“, erklärt Matthias Lauterbach die generelle Geschmacksrichtung. Gurkensalat mit Tahini-Dressing gibt es beispielsweise oder das scharfe Kimchi.

    Lichtgut/Leif Piechowski

  • Farbenfroh sind die Bowls meistens, was sie zu einem sehr guten Fotomotiv macht und instagramtauglich.

    Lichtgut/Leif Piechowski

  • Die fertig Bowl von Áro sieht gut aus – ebenso wie das Ambiente des neuen Lokals in der Bolzstraße beim Palast der Republik.

    Lichtgut/Leif Piechowski

  • Bei Gustav Grün, der ersten Kette der Áro-Gründer Kerim und Anton Benoua, stehen neben Bowls auch Wraps und Salate auf der Speisenkarte.

    Gustav Grün

  • Ekrem Kaplan brachte 2019 die Poke Bowl nach Stuttgart. Erst probierte er die Schüssel Gerber aus. Nach dem Umzug von Shobu in die Calwer Passage bietet der 32-Jährige an seinem Stand im Einkaufszentrum Tacos an. Mit Bowls und Co. macht sich offensichtlich ein neuer Unternehmertyp selbstständig: Ekrem Kaplan studierte International Business Administration, als Hobbykoch zog es ihn in die Gastronomie.

    Lichtgut

  • Bei Bowcous ist wieder Schluss. Das Bowl-Lokal im Norden der Stadt hatte im Juli 2023 eröffnet.

    Michael Weier
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