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STZ+STZ+Metzgersterben in Stuttgart
Bubble Tea statt Wurst – was aus früheren Metzgereien wurde

Die Metzgereien Häderle, Wagner und Luz sind Geschichte, aber ihre ehemaligen Räumlichkeiten nicht mehr geschlossen. In den verlassenen Läden gibt es nun Bubbletea und Torten, Steaks und Bulgurbowls oder Wohnraum.
Von
Kathrin Haasis
Stuttgart
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  • Bis Ende 2022 verkaufte Martin Luz in dem Geschäft noch Fleisch, nun ist Li Yang mit ihrem Café Sweetea eingezogen.

    /Kathrin Haasis

  • Seit die Metzgerei eröffnet hat, hat der Name eine ganz andere Bedeutung: Er steht nicht für das Handwerk, sondern für ein populäres Lokal im Stuttgarter Westen.

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Yilmaz und Belgin Yogurtcu haben den Laden in eine coole Location umgebaut.

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Nicht so erfolgreich: die Food Station am Stöckachplatz schließt vermutlich bald wieder. Dabei hat sie erst vor vier Monaten eröffnet.

    Kathrin Haasis

  • Erst hat Philipp Kübler die Filiale am Feuersee geschlossen, dann kehrte er mit einem Automatensupermarkt wieder. Das Modell scheint Metzgereien zukunftsfähig zu machen.

    Michael Weier

  • Auch eine Form der Nachnutzung: die Metzgerei Wagner in der Klopstockstraße ist komplett verschwunden, der Laden wurde zur Wohnung umgebaut.

    Kathrin Haasis

  • Keine Werbung für Grillfleisch mehr, sondern für Coconut Coffee Latte und Brauner Zucker Milch Tee: Sweetea in der Seelbergstraße

    Kathrin Haasis

  • Weil ihr Mann so gerne Kuchen isst, hat Li Yang angefangen zu backen. Mittlerweile entstehen in ihrer Küche wahre Kunstwerke.

    Li Yang

  • Aus dem Hobby hat die 32-Jährige einen Beruf gemacht.

    Li Yang

  • Sie kam im Alter von 15 Jahren mit ihrem Onkel und ihrer Tante nach Deutschland. Nach dem Schulabschluss machte sie eine Ausbildung zur Verkäuferin. Das Backen hat sie sich selbst beigebracht.

    Li Yang

  • Auch in ihrem Repertoire: Pfannkuchentorte

    Li Yang
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