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STZ+STZ+Stuttgarter Köche ziehen um
Lieber Burger braten im Allgäu statt Rostbraten in Stuttgart

Aus dem Urlaub wurde ein neuer Alltag: Benjamin Breitenbach übernimmt einen Gasthof im Allgäu. Auch seine Kollegen Denis Feix und Laurent Durst haben neue Wirkungsstätten gefunden – ohne sich bewerben zu müssen.
Von
Kathrin Haasis
Stuttgart
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  • Benjamin Breitenbach hat sich vom Gasthaus Waldhorn in Rohr verabschiedet und ist mit der Familie ins Allgäu gezogen.

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Die neue Heimat von Benjamin Breitenbach und seiner Familie: der 700 Jahre alte Gasthof zum Bären – Arbeiten und Wohnen unter einem Dach. Von 28. Mai an hat er wieder geöffnet.

    Mareike Breitenbach

  • In der Weinstube Jülg ziemlich entspannt: Laurent Durst kocht dort elsässische und Pfälzer Spezialitäten.

    Enrico Markx 2021 Content Creation Photo | Cinematography

  • Seine Frau Kerstin Durst arbeitet natürlich auch in dem Betrieb mit.

    Enrico Markx 2021 Content Creation Photo | Cinematography

  • Sehr gemütlich und traditionelle: die Weinstube vom Weingut Jülg.

    Enrico Markx 2021 Content Creation Photo | Cinematography

  • Der Betrieb befindet sich in Schweigen-Rechtenbach, direkt an der Grenze zu Frankreich und in der Nähe von Bad Bergzabern.

    Weingut Jülg

  • Stand laut Facebook-Post auch schon auf der Speisekarte: Winzertatar an Rettich-Carpaccio

    Weinstube Jülg

  • Kann sich in Marburg seine Zutaten direkt vom Feld holen: Denis Feix.

    Vila Vita

  • Seine Frau Kathrin Feix arbeitet als Sommelière im Restaurant Esszimmer.

    Vila Vita

  • Kaum eröffnet wurde das Restaurant schon mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

    Vila Vita

  • So sieht Green Fine Dining von Denis Feix aus.

    Vila Vita

  • Nussige und herbe Noten: Rosenkohl mit Preiselbeeren und Erdnuss.

    Vila Vita

  • Auch ein wunderschöner Teller aus dem Marburger Esszimmer. Das Porzellan lieferte eine Marburger Töpferin extra für das Restaurant.

     
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