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STZ+STZ+Von Marco Akuzun bis Vincent Klink
Sterneköche und ihre Signature Dishes – wenn der Totenkopf auf den Teller zurückkehrt

Wenn Marco Akuzun Gerichte aus dem lange geschlossenen Top Air kocht, ist der Abend schnell ausgebucht. Die meisten Sterneköche entwickeln Signature Dishes. Bei Vincent Klink gibt es zum Beispiel  jeden Tag Kutteln – seit fast 50 Jahren.
Von
Kathrin Haasis
Stuttgart
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Essem

Viele Köche haben ein Signature Dish. Da kann auch ein Totenkopf dabei sein – wie bei Marco Akuzun.

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