„Das große Backen“: Wer ist raus nach Folge 3?
Oxana ist auch in Folge 3 noch dabei.
Claudius PflugZehn Kandidatinnen und Kandidaten sind zu Beginn der dritten Folge noch im Rennen um den goldenen Cupcake und das Preisgeld von 10.000 Euro. In drei ganz unterschiedlichen Aufgaben müssen sie Jury-Mitglieder Bettina Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs von ihrem Können überzeugen. Gefragt sind diesmal nicht nur Geschmack und sauberes Handwerk, sondern auch Kreativität und eine möglichst präzise Umsetzung.
Während eine Kandidatin mit konstant starken Leistungen die rote Schürze erobert, wird es am Ende vor allem für Janina und Michael eng.
Die Entscheidung auf einen Blick:
- Raus: Janina scheidet mit insgesamt 40 Punkten aus.
- Rote Schürze: Oxana sichert sich mit 54,5 Punkten den Wochensieg.
Aufgabe 1: Herzhafte Pide
Zum Auftakt wird es herzhaft. Die Kandidatinnen und Kandidaten sollen in zwei Stunden eine klassische Pide backen. Besonders wichtig sind der Jury dabei die typische offene Form und die richtige Backfarbe. Bei der Füllung dürfen sich die Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker dagegen kreativ austoben. Zusätzlich muss ein passender Dip serviert werden.
Kayahan setzt auf eine Pide mit Hackfleisch-Füllung, türkischer Gewürzpaste und Ayran. Andre kombiniert Tahini-Soße mit Aubergine, Feta und Kichererbsen-Crunch. Sandra füllt ihren Hefeteig mit Käse und Sucuk und serviert dazu einen Curry-Dattel-Dip.
Oxana entscheidet sich für Kartoffeln und Hackfleisch, Käse sowie einen Joghurt-Kräuter-Dip. Anna backt ihre Pide mit Käserand, Paprika-Creme, Sucuk und Paprika und reicht Knoblauch-Schmand dazu. Bei Elli treffen Feta und Paprika auf einen Quark-Minz-Gurken-Dip.
Michael kombiniert eine Hack-Gemüse-Füllung mit Feta und einem Paprika-Cashew-Dip. Jenny setzt auf Kräuterseitlinge, Feta und Zitronen-Kräuter-Öl. Janina wählt Basilikum-Pesto und Burrata und serviert dazu einen Hummus-Süßkartoffel-Dip. Bianca fällt bereits optisch mit einem Rote-Bete-Hefeteig auf, den sie mit Schafskäse-Joghurt-Creme und Walnüssen kombiniert. Dazu gibt es einen Zwiebel-Dill-Dip.
Aufgabe 2: Friesentorte in der Technischen Prüfung
In der Technischen Prüfung ist exaktes Arbeiten gefragt. Die Kandidatinnen und Kandidaten müssen ein Rezept von Christian Hümbs möglichst originalgetreu nachbacken. Zutaten und Mengen sind vorgegeben – geht etwas schief, gibt es weder Ersatz noch Nachschlag.
Auf dem Programm steht eine Friesentorte, ein Klassiker aus Norddeutschland. Sie besteht aus Blitzblätterteig und einem Mürbeteig-Boden sowie Vanille-Chantilly, Pflaumenmus und Zuckerguss. Für die Umsetzung bleiben 160 Minuten.
Nach der Verkostung ergibt sich folgende Rangfolge:
- Platz 1: Sandra und Elli - 18 Punkte
- Platz 3: Oxana - 16 Punkte
- Platz 4: Kayahan - 13,5 Punkte
- Platz 5: Janina - 13 Punkte
- Platz 6: Andre - 12 Punkte
- Platz 7: Bianca - 11,5 Punkte
- Platz 8: Jenny - 10,5 Punkte
- Platz 9: Anna - 9,5 Punkte
- Platz 10: Michael - 8,5 Punkte
Elli kann in der technischen Prüfung in Folge 3 glänzen.
Joyn/ Claudius PflugAufgabe 3: Sprichwörter zum Naschen
In der letzten Aufgabe des Tages können die Kandidatinnen und Kandidaten noch einmal ihre kreative Seite zeigen. Innerhalb von vier Stunden sollen sie ein bekanntes Sprichwort als 3D- oder Motivtorte interpretieren. Geschmacklich gibt es keine festen Vorgaben. Besonders stimmig wird die Aufgabe jedoch, wenn auch die Aromen einen Bezug zum gewählten Sprichwort herstellen.
Anna interpretiert „Alle Wege führen nach Rom“ mit Schoko-Espresso-Boden, Mascarpone-Creme, Limoncello-Curd und Pangiallo-Crunch. Oxana setzt „Wer rastet, der rostet“ als Torte mit Schoko-Samt-Biskuit, Nougat-Creme, Kirschen und Cashew-Schoko-Crunch um.
Sandra widmet sich „Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm“ und kombiniert Mohn-Boden mit Marzipan-Mohn-Creme, Brombeer-Curd und Mandel-Crunch. Andres Variante von „Da wird der Hund in der Pfanne verrückt“ besteht aus Kokos-Boden, Jalapeño-Honig-Buttercreme und karamellisierter Ananas.
Kayahan bringt „Jeder Topf findet seinen Deckel“ mit Haselnuss-Biskuit, Haselnuss-Praliné, Haselnuss-Creme, Salzkaramell und Banane auf die Tortenplatte. Bianca setzt bei „Morgenstund hat Gold im Mund“ auf Rosmarin-Boden, Orangenblüten-Creme sowie Orangen- und Blutorangen-Kompott.
Janina gestaltet „Scherben bringen Glück“ als Haselnuss-Torte mit Vanille-Kaffee-Creme, Krokant und Himbeer-Konfitüre. Jenny wählt das Sprichwort „Ist die Katze aus dem Haus, tanzen die Mäuse auf dem Tisch“ und kombiniert Mohn-Boden mit Vanille-Mascarpone-Creme, Walnuss-Praliné und Apfel-Amaretto-Kompott.
Michael interpretiert „Es ist nicht alles Gold, was glänzt“ mit Schoko-Dunkelbier-Boden, Sahnelikör-Buttercreme und Erdnuss-Salzkaramell. Elli macht aus „Alles hat ein Ende, nur die Wurst hat zwei“ eine Torte mit Schoko-Tonka-Boden, Himbeer-Einlage sowie Schoko- und Pistazien-Creme.
Entscheidung: Janina muss „Das große Backen“ verlassen
Am Ende werden die Leistungen aus allen drei Aufgaben zusammengerechnet. An der Spitze steht Oxana: Mit 54,5 Punkten zeigt sie über den gesamten Backtag eine konstant gute Leistung und wird dafür mit der roten Schürze ausgezeichnet.
Am anderen Ende der Rangliste fällt die Entscheidung zwischen Janina und Michael. Beide konnten ihr Potenzial vor allem in der ersten Aufgabe und in der Technischen Prüfung nicht vollständig ausschöpfen. In der finalen Motivtorten-Aufgabe gelingt beiden zwar noch einmal eine starke Leistung, doch für Janina reicht die Aufholjagd nicht.
Mit insgesamt 40 Punkten scheidet Janina aus „Das große Backen“ aus. Damit kämpfen nach Folge 3 noch neun Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker um den goldenen Cupcake und 10.000 Euro Preisgeld.
Janina muss "Das große Backen" verlassen.
Joyn/ Claudius PflugVorschau: Das erwartet die Kandidaten in der nächsten Folge
Die nächste Folge von „Das große Backen“ läuft am 19. August von 20:15 bis 23:00 Uhr in SAT.1. Dann stehen erneut drei anspruchsvolle Aufgaben auf dem Programm.
Beliebte Desserts sollen in kreative Torten verwandelt werden. Bei täuschend echten Erdbeer-Moussetörtchen ist besonders präzises Arbeiten gefragt. Außerdem entstehen fantasievolle Macaron-Landschaften, die das Backzelt in essbare Miniaturwelten verwandeln sollen.
Auch in der kommenden Runde müssen Geschmack, Technik und Kreativität zusammenpassen, damit die verbliebenen Kandidatinnen und Kandidaten Bettina Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs überzeugen und ihrem Ziel näherkommen: dem goldenen Cupcake und 10.000 Euro Preisgeld.