Das große Backen: "Sensationell" - Sandra begeistert die Jury mit ihrer Baum-Torte
Hobbybäckerin Sandra lässt den Apfel nicht weit vom Stamm fallen und formt aus Reis-Crispies einen echten Prachtbaum. Für die Jury ist klar: "einer der schönsten Bäume, die wir je hatten!" Doch trägt ihr Kunstwerk auch geschmacklich Früchte?
Joyn/ SAT.1/ Das große BackenIn der dritten Aufgabe von „Das große Backen“ Folge 3 ist neben handwerklichem Können vor allem Kreativität gefragt. Die Kandidatinnen und Kandidaten sollen innerhalb von vier Stunden ein bekanntes Sprichwort als 3D- oder Motivtorte umsetzen. Geschmackliche Vorgaben gibt es nicht.
Sandra entscheidet sich für „Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm“ – und nimmt sich dafür einiges vor. Ihre Torte soll die Form eines ganzen Baumes bekommen. Ein anspruchsvolles Projekt, das am Ende selbst die erfahrene Jury beeindruckt.
Sandra plant eine aufwendige Baum-Torte
Sandra selbst bezeichnet ihr Vorhaben als „sportliches Programm“. Den Baumstamm modelliert sie aus Rice-Crispies, während sich in der Baumkrone die eigentliche Torte verbirgt.
Dafür kombiniert sie Mohn-Böden mit Marzipan-Mohn-Creme, Mandel-Crunch und Brombeer-Curd. Bei der Dekoration verlässt sie sich weitgehend auf ihr Gedächtnis.
Beim Modellieren nimmt sie mögliche kleine Unebenheiten mit Humor: „Das Gute ist: Er muss ja nicht gut aussehen, weil es ist ja ein Baumstamm, ne?“
Trotz des lockeren Spruchs steht Sandra unter erheblichem Zeitdruck. Um die vier Stunden möglichst effektiv zu nutzen, arbeitet sie an mehreren Komponenten gleichzeitig.
Ein Bestandteil schafft es nicht in die fertige Torte
Ganz nach Plan läuft die Aufgabe allerdings nicht. Ein zusätzlich vorgesehenes Praliné wird zu dickflüssig und passt dadurch nicht mehr zu den fluffigen Böden. Sandra entscheidet sich deshalb, es komplett wegzulassen.
Stattdessen arbeitet sie Mandeln in die Torte ein.
Während einige ihrer Mitstreiterinnen und Mitstreiter ihre Motivtorten bereits mit Fondant oder Cremes eindecken, ist Sandra noch mit dem Stapeln ihrer Böden beschäftigt. Trotzdem lässt sie sich vom knappen Zeitplan nicht aus der Ruhe bringen.
Am Ende ist sie mit ihrem Baum zufrieden – und die Reaktion der Jury zeigt schnell, dass sie damit richtigliegt.
Sandra überzeugt in Folge 3 in allen drei Aufgaben.
Joyn/ Claudius PflugBetty ist von Sandras Baum-Torte „restlos begeistert“
Baum-Torten hat es bei „Das große Backen“ bereits häufiger gegeben. Sandras Variante sticht für Bettina Schliephake-Burchardt jedoch besonders heraus. Die Jurorin zählt den Baum zu den besten Exemplaren, die sie bislang in der Sendung gesehen hat.
Farbgebung, Proportionen und Form überzeugen. Zudem erkennen Bettina Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs sofort, welches Sprichwort Sandra darstellen möchte.
Betty zeigt sich von der Optik „restlos begeistert“. Auch Christian Hümbs findet deutliche Worte für Sandras Arbeit: „Sensationell. Tolle Arbeit.“
Auch beim Anschnitt überzeugt Sandra
Nicht nur von außen kann die Motivtorte punkten. Beim Anschneiden zeigt sich eine saubere Verarbeitung, die ebenfalls Lob von der Jury bekommt.
Ganz ohne Kritik bleibt die Verkostung allerdings nicht. Christian Hümbs nimmt zwar eine leichte Säure wahr, kann die Brombeere geschmacklich jedoch nicht deutlich erkennen. Für eine noch stärkere Fruchtnote empfiehlt er Sandra, beim nächsten Mal mehr frische Brombeeren einzuarbeiten.
Auch die als Ersatz für das misslungene Praliné verwendeten Mandeln sind innerhalb der Torte nicht vollständig gleichmäßig verteilt.
Das ändert jedoch wenig am insgesamt sehr starken Eindruck.
(v.l.n.r.) Sandra, Andre, Bianca, Janina, Michael, Jenny, Elli, Kayahan, Anna und Oxana sind in Folge 3 angetreten.
Joyn/ Claudius PflugSandra holt 18 Punkte für ihre Motivtorte
Für ihre Baum-Torte erhält Sandra 18 von 20 möglichen Punkten. Damit fehlen ihr lediglich zwei Punkte zur Höchstwertung.
In der dritten Aufgabe landet sie hinter Anna und Oxana auf dem geteilten dritten Platz – gemeinsam mit Jenny und Michael.
Noch stärker fällt Sandras Bilanz über die gesamte Folge aus: Mit insgesamt 52 Punkten belegt sie in Folge 3 den zweiten Platz.
Nur Oxana ist an diesem Backtag noch stärker. Sie kommt auf 54,5 Punkte und sichert sich damit die rote Schürze.
Für Sandra bleibt dennoch eine der stärksten Leistungen der Folge: Mit ihrer Interpretation von „Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm“ liefert sie eine Motivtorte ab, die nicht nur technisch überzeugt, sondern von der Jury sogar zu den besten Baum-Torten in der Geschichte von „Das große Backen“ gezählt wird.