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Reporter lokal ZGS Kathrin Haasis

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Aktuelle Beiträge von Kathrin Haasis

Auszeichnung auf der CMT
Markthallen-Gastronom Holger Looß darf sich als Held bezeichnen

Mit seinem Restaurant Empore in der Stuttgarter Markthalle ist Holger Looß ein Botschafter für den Tourismus. Auf der Reisemesse CMT wurde er dafür ausgezeichnet.

Stuttgart

STZ+STZ+ Neueröffnung im Westen
Viel Potenzial für Miso Beef Tower in Stuttgart

Was Dang Bui in Berlin gelernt hat, bringt er nun nach Stuttgart: In seinem Restaurant Kaito serviert er trendige Fusionküche mit Zutaten aus Japan, Vietnam und Südamerika.

Stuttgart

STZ+STZ+ Traditionslokal in Stuttgart
In der Weinstube Vetter endet eine Ära – Was der neue Wirt jetzt vorhat

Claudia Kiebele und Georg Bayer haben ihr Restaurant im Heusteigviertel abgegeben. Zwar gibt es längst keinen Vetter mehr, aber der Name überdauert die Betreiber.

Stuttgart

STZ+STZ+ Neues Restaurant in Korb
Fermentierte Schweinswürste und andere Besonderheiten im Saw Samsai

Für Sakomwan Helm-Cybulski war es ein Traum: In ihrem Lokal wird keine Fusionsküche gekocht, sondern wie in ihrer Heimat. Für unsere Testerin Kathrin Haasis gibt es viel zu entdecken.

Rems Murr Kreis

STZ+STZ+ Wechsel in der Gastronomie
Trotz neuem Wirt – in der Weinstube Vetter bleibt alles beim Alten

Fast heimlich, still und leise vollzieht sich in der Weinstube Vetter ein Wechsel: Pablo Fernandez übernimmt das bekannte Stuttgarter Restaurant – und ist etwas nervös.

Stuttgart

STZ+STZ+ Gastronomie im Fernsehen
Fünf Stuttgarter Restaurants im TV-Wettstreit bei „Mein Lokal, Dein Lokal“

Die neueste Folge von „Mein Lokal, Dein Lokal“ kommt aus Stuttgart und der Region: „Es wird spannend“, sagt Lukas Giluk von Lucky am Markt in Waldenbuch über die Ausstrahlung.

Stuttgart

STZ+STZ+ Weinstube Zaiß in Stuttgart
Warum schwäbische Lokale aussterben – und wie es verhindert werden kann

Finanziell wäre es für Margret Zaiß vermutlich schlauer gewesen, ihre Weinstube nicht mehr zu öffnen. Dafür gibt es viele Beispiele. Warum in ihrem Fall dann doch alles gepasst hat.

Stuttgart

Guter Wein aus Württemberg
Wein aus Württemberg, den die Norddeutschen lieben

Mit einem Verkaufswagen tuckert der Bönnigheimer Winzer Heinz Kölle bis nach Dänemark, um seine Tropfen zu verkaufen. Mit einer Weinstube wird die Kundschaft daheim bedient.

Ludwigsburg

STZ+STZ+ Nagare feiert Geburtstag
Japanische Kulinarik in der Eckkneipe übersteht alle Krisen

Shinichi Nakagawa ist in schwierigen Zeiten gestartet und an einem unscheinbaren Ort. Sein japanisches Restaurant Nagare hat sich trotzdem als Adresse für Feinschmecker etabliert.

Stuttgart

STZ+STZ+ Wechsel am Max-Eyth-See
Das Haus am See ist für den neuen Wirt eine einmalige Chance

Für Heiko Bader ist die Lage nicht zu toppen: Der Restaurantfachmann hat sich am Max-Eyth-See in die Selbstständigkeit gewagt. Er setzt auf Kontinuität im Lokal des Anglervereins.

Stuttgart

STZ+STZ+ Pferde im Weltweihnachtszirkus
Das Spektakel setzt sich auch im Zirkus durch, gewonnen ist damit nichts

Der Weltweihnachtszirkus beugt sich den Tierrechtsaktivisten – und verzichtet auf Pferdenummern. Dabei dient die Aktion weniger den Tieren, sondern mehr den Aktivisten.

Kommentar von Kathrin Haasis

STZ+STZ+ Gastronomie in Bad Cannstatt
Institution gerettet, Nachfolger für die Weinstube Zaiß gefunden

Eigentlich wollte Holger Waiblinger in Rente gehen. Aber die Gastronomie ist für ihn „eine richtige Berufung“. Nun erweckt er die Weinstube Zaiß aus dem Dornröschenschlaf.

Stuttgart

STZ+STZ+ La Scala in Stuttgart schließt
Lieber das Restaurant auflösen, als es einem Nachfolger zu übergeben

Von Tellerwäschern zu Restaurantbesitzern: Roberto Zollino und seine Frau Pompea schließen nach fast 40 Jahren das La Scala. Ihr Restaurant passt nicht mehr in die Zeit.

Stuttgart

STZ+STZ+ Gastronomie im Stuttgarter Westen
Das Restaurant Rösch ist Geschichte, der Koch von nun an in der Wilhelma

Für die Rente hat Uwe Genz schon lange einen Plan. Fast 40 Jahre lang bekochte der 68-Jährige den Stuttgarter Westen. Jetzt ist damit Schluss.

Stuttgart

STZ+STZ+ Gastronomie in Stuttgart
Die Witwe von Babis Katranis gibt die Waldschenke Sieben Linden auf

Nach dem Tod ihres Mannes Babis Katranis nimmt seine Frau Ewa die Waldschenke Sieben Linden nicht wieder in Betrieb. „Für ihn finde ich keinen Ersatz“, sagt sie.

Stuttgart

STZ+STZ+ Flüchtlinge in der Gastronomie
Mit dem Töpfle hat Stuttgarts erstes ukrainisches Restaurant eröffnet

Artur Maltsev und Natalia Duchenko bieten Borschtsch und Warenykyt. Dass Flüchtlinge in der Gastronomie ankommen, zeigt auch das Beispiel von Baraa Baags Familie.

Stuttgart

STZ+STZ+ Neues Restaurant in Stuttgart-Mitte
Im Knitz trifft sich die Stadt – und isst Maultaschen

Die moderne Version der schwäbischen Küche wollen die Trautwein-Brüder im neuen Restaurant am Marktplatz. Das passt zur schicken Location und schmeckt unserer Testerin Kathrin Haasis.

Stuttgart

STZ+STZ+ Stuttgarter Innenstadt
Mit Nori eröffnet die erste Handroll Bar in Stuttgart

Ein knuspriges Algenblatt gefüllt mit warmem Reis, Fisch, Krabben oder Gemüse: In den USA oder London sind Handrolls längst ein Trend. Nun gibt es sie auch in Stuttgart.

Stuttgart

STZ+STZ+ Neues Restaurant in Stuttgart
Giulio hat das Zeug zum neuen Lieblingsitaliener – an einer guten Adresse

Aus Begeisterung haben Miodrag Starcevic und Giulio de Vita „ein schweres Erbe“ übernommen – und es elegant herausgeputzt. Im früheren Kern’s Pastetchen wird jetzt italienisch gekocht.

Stuttgart

Rezepte vom Brow
Wer riecht den Braten? Ein Weihnachtsmenü mit Bier von Brow für rund 30 Euro

Die Jungs von Brow denken: An Weihnachten darf es schon ein bisschen mehr Mühe sein, aber übertreiben sollte man nicht. Ihr Menü kostet für sechs Personen rund 200 Euro.

Stuttgart

STZ+STZ+ Rezepte zum Nachkochen
Für 1,50 Euro die Portion – ein Weihnachtsmenü aus der Kochenbas

Für sechs Personen an Weihnachten kochen für rund 50 Euro? Marcel Niedrist vom Restaurant Kochenbas in Stuttgart hat die passenden Rezepte.

Stuttgart

STZ+STZ+ Rezepte von Nico Burkhardt
Ein Weihnachtsmenü zum Nachkochen – auf Sterne-Niveau

Der Schorndorfer Sternekoch Nico Burkhardt findet, dass ein Festtag ein aufwendiges Menü verdient hat. Die Zutaten für vier Personen kosten rund 350 Euro.

Rems Murr Kreis

Kochen mit Jörg Ilzhöfer
Neu aufgestellt: Die Stuttgarter Markthalle bietet alles für ein Rezept

Mehr Regionalität, mehr bio: Der Märktechef Thomas Lehmann ist mit der Markthalle zufrieden. Mit dem Koch Jörg Ilzhöfer macht er Werbung für die Institution.

Stuttgart

STZ+STZ+ Trend in der Gastronomie
Neue Winterhütten ziehen Gäste magisch an – mit Gemütlichkeit

Weil ihr der Biergarten im Winter fehlt, hat Gabriele Ziegler ihr Restaurant Die Sattlerei mit einem Holzhäuschen erweitert. Immer mehr Wirte setzen auf den Alpencharme.

Stuttgart

STZ+STZ+ Gastronomie in Stuttgart
Bühne frei fürs neue Restaurant Collina im Theaterhaus

Italienische Küche wird mittlerweile im Theaterhaus serviert. Auch das Cuisin’le im Theater La Lune hat einen neuen Betreiber – trotzdem werden noch alte Traditionen gepflegt.

Stuttgart

STZ+STZ+ Entscheidung im Bundestag
Steuer runter! Die Preise im Restaurant auch? Das sagen Gastronomen

Der erste Schritt für die Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen in Restaurants ist getan. Dadurch werden Insolvenzen verhindert, sagen Wirte – aber wird es deshalb billiger?

Stuttgart

Guter Wein von Nachbarn
Der beste Sekt für Silvester? Ist günstig im Elsass zu haben!

Beim „Wild Brut“ vom Weingut Dopff passt alles: der Crémant d’Alsace schmeckt hervorragend, hat einen guten Preis und ist rein historisch betrachtet ein Württemberger.

Stuttgart

STZ+STZ+ Kulinarik in Stuttgart
Diese neuen Spezialitäten gibt es auf dem Weihnachtsmarkt

Neue Gastronomen bringen frisches Essen auf den Stuttgarter Weihnachtsmarkt: Ein Südtiroler lässt zum Beispiel den Käse schmelzen und ein Stuttgarter flambiert Apple Crumble.

Stuttgart

STZ+STZ+ Berliner Kette hat eröffnet
Burgermeister plant schon das zweite Lokal in Stuttgart

Ein bisschen Schlangestehen musste sein: Am Donnerstag hat Burgermeister neu in Stuttgart eröffnet – selbstbewusst mitten im Burger-Zentrum der Stadt. Die Kette hat große Pläne.

Stuttgart

STZ+STZ+ Hotel Das Affalterbach
Ein Senkrechtstarter der Sterneküche wieder am Herd – an der Wiege von AMG

Es ist eben seine Leidenschaft: David Höller kocht auch im Hotel Affalterbach auf Gourmetniveau – aber nur an bestimmten Abenden. Das Restaurant Aufrecht & Melcher hat wieder geöffnet.

Stuttgart

STZ+STZ+ Schnitzery, Burgermeister und Co
Fast Food aus Berlin – Diese Trend-Marken stürmen jetzt Stuttgart

Goldies hat den Anfang gemacht, immer mehr Trend-Marken aus Berlin folgen. Für den Schnitzery-Gründer Mert Basaltin ist es eine logische Entwicklung.

Stuttgart

Neue Kette in Stuttgart
Burgermeister endlich offen? Erst mal nur zum Bestellen!

Weil es sicherlich eine lange Schlange geben wird, üben die neuen Mitarbeiter die Abläufe: Momentan gibt es die Berliner Burger nur auf Bestellung. Aber die Eröffnung ist bald.

Stuttgart

STZ+STZ+ Porsche-Museum in Stuttgart
Einzigartiges Ambiente – Küchenchef Fabian Seher verwandelt das Christophorus

Mit dem neuen Küchenchef Fabian Seher hat sich die Speisekarte im Christophorus verwandelt. Eifert Porsche etwa BMW und Volkswagen nach?

Stuttgart

STZ+STZ+ Nachruf auf Babis Katranis
Wirt der Waldschenke Sieben Linden überraschend verstorben

Seit mehr als 30 Jahren war Babis Katranis als leidenschaftlicher Gastronom in Stuttgart bekannt. Der griechische Koch meisterte die schwäbische Küche.

Stuttgart

Neueröffnung
Aus Tialini wird L’Osteria – die vierte Filiale in Stuttgart

L’Osteria breitet sich weiter in Stuttgart aus: Mit einer Party ist die jüngste Neueröffnung gefeiert worden. Die Münchner Kette serviert nun auch in der Bolzstraße Pizza und Pasta.

Stuttgart

STZ+STZ+ Sterne-Küche in Stuttgart
Stuttgarter bleiben ihren Lieblingsköchen treu – „Die vermissen uns“

Manche Köche haben regelrechte Fans: Zum Fünfjährigen des Nagare kommen Gäste vom legendären Flughafen-Restaurant Top Air. Auch nach München zieht es Stuttgarter Gourmets.

Stuttgart

Mehr Fast Food für Stuttgart
Mal wieder Schlange stehen – für ein Schnitzel von Schnitzery aus Berlin

Draußen steht zwar noch „Coming soon“, drinnen werden aber schon Schnitzel gebraten: Die Schnitzery in der Marienstraße geht mit einem Soft Opening an den Start.

Stuttgart

Stuttgarter Genussmesse
Die letzte Ausgabe der Kulinart in Stuttgart – „Keine Messe wie die anderen“

Genau 50 Genussmessen hat Conny Krenn organisiert. Jetzt freut sie sich auf die letzte Kulinart. Mit dabei im Römerkastell sind so viele Aussteller wie nie zuvor.

Stuttgart

STZ+STZ+ Vegane Restaurants in Stuttgart
Veganes Gold peilt Michelin-Stern an und V-Bandits kommt vorerst zurück

Vegane Küche verlangt viel ab. Elizabeta Bakavos hatte aufgegeben und macht mit V-Bandits nun doch weiter. Und Alexandra Donath von Veganes Gold peilt sogar den Michelin-Stern an.

Stuttgart

STZ+STZ+ Neues Restaurant in Herrenberg
Ulrichs ist das beste Lokal, das sich ein Verein wünschen kann

Burger, Pizza und Schnitzel serviert Ulrich Jahn im Tennisclub Herrenberg. Das klingt nach Standard, doch seine Gerichte haben viel Niveau, findet unsere Testesserin Kathrin Haasis.

Stuttgart

STZ+STZ+ Restaurant in Stuttgart
Zukunft des 5 hängt an der Pacht – „Letzte Mietsteigerung wäre absurd gewesen“

Die Besucherzahlen stimmen, aber die hohe Miete hat das Stuttgarter Sternelokal 5 in die Insolvenz getrieben. Ein Eigentümerwechsel macht Hoffnung.

Stuttgart

STZ+STZ+ Mehrwertsteuer-Senkung
Wirte rechnen vor: 38 Euro für einen Rostbraten ist noch zu günstig

Für die Betreiber vom Schellenturm und vom Augustenstüble ist die Mehrwertsteuer-Senkung auf Speisen unabdingbar. Michael Pernesch und Günther Oberkamm müssen ganz knapp kalkulieren.

Stuttgart

STZ+STZ+ Gastronomie in der Krise
Bald nur noch Pizza und Maultaschen im Restaurant?

Die Gastronomie sucht rentable Konzepte. Das läuft oft aufs Gleiche heraus, stellt unsere Restauranttesterin Kathrin Haasis fest.

Kommentar von Kathrin Haasis

STZ+STZ+ Neues Restaurant in Stuttgart
Im Mira gibt es leckere Maultaschen auf Schwäbisch und Argentinisch

Im Mira stehen Aperitifs und Tapas auf der Speisekarte – und Maultaschen. Schließlich hat Thomas Brenner lange eine Weinstube betrieben. Die ungewöhnliche Mischung passt.

Stuttgart

STZ+STZ+ Restaurant in Stuttgart
Neuer Versuch in der Weinstube am Stadtgraben – mit günstigeren Gerichten

Christian List hat die Weinstube am Stadtgraben übernommen. Doch mit hochwertiger Küche scheiterte er dort. Nun setzt er auf ein anderes Konzept.

Stuttgart

STZ+STZ+ Stuttgarter Rekord-Kellermeister
Württemberger Rotweine sammeln kräftig Preise ein

Das Anbaugebiet Württemberg hat beim Deutschen Rotweinpreis kräftig abgesahnt. Jürgen Off von der Weinmanufaktur Stuttgart hat seinen siebten Sieg eingeheimst.

Stuttgart

STZ+STZ+ Pinus in Friedrichshafen
Das Restaurant mit der besten Lage am Bodensee – und Essen zum Teilen

In einer Jugendstil-Villa am Bodensee befindet sich das Restaurant Pinus. Philipp Heid tischt dort moderne Gerichte zum Teilen auf – mit Gemüse in der Hauptrolle.

Stuttgart

Stuttgarter Traditionsgasthaus
Der Ochsen in Uhlbach öffnet wieder – zumindest für ein paar Wochen

Nach langer Schließzeit soll im Gasthaus Ochsen wieder die Wirtshaus-Kultur gepflegt werden – mit Rouladen, Gaisburger Marsch und Kässpätzle. Stammgäste haben längst reserviert.

Stuttgart
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