Alte Baiz von Claudio Urru Ein Stern soll kommen
Ein Fall für die Inspektoren des „Guide Michelin“: Der ehemalige Stuttgarter Küchenchef Claudio Urru hat im Enzkreis auch ein Gourmetrestaurant eröffnet.
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Foto Foto: Matthias Ring
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Gemütliches Landhaus-Ambiente im neuen Haus in Hamberg: Claudio Urru (vorn) mit der Restaurantleiterin der Alten Baiz, Natalie Opris, und Souschef Raoul Traube
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Stimmige Vorspeise: Jakobsmuschel, Gänseleber, Lardo, Sellerie und Granny Smith
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Maine Hummer mit Artischocken, Parmesanschaum, Oliveneis und Thymian-Shortbread
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Seehecht und edelschimmelgereiftes Luma Beef
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Ambitioniert: ein Michelin-Stern für den Gourmetbereich Alte Baiz ist Claudio Urrus erklärtes Ziel.