Restauranttester Christian Rach „Es ist eine Selbstausbeutung der Wirte“
Auf welchem Weg ist die Gastronomie in Deutschland? Der TV-Restauranttester Christian Rach hat da eine klare Meinung.
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Foto Blackwoodmedia/Lichtgut: Kovalenko, Willikonsky
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„Das Betriebswirtschaftliche ist im Restaurant und in der Kneipe genauso wichtig wie bei Siemens, Mercedes oder in einer Arztpraxis.“
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Christian Rach bei der Nacht der Sterne, dem Treffen der Sterneköche im Mercedes Museum.
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Rach in Stuttgart im Königsbau bei der Eröffnung eines Tellys Restaurants. Inzwischen gibt’s dieses in Stuttgart nicht mehr.