Starkoch im Adler in Asperg Alan Wong aus Hawaii kocht für geheimnisvolles Catering
Alan Wong soll einer der reichsten Köche der Welt sein. Im Asperger Sternelokal Adler bereitet er ein hawaiianisches Menu für ein Catering im Schwarzwald zu. Wer ist der Auftraggeber?
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Adler-Küchenchef Max Speyer (links) freut sich über die Zusammenarbeit mit Alan Wong und Oliver Altherr.
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Alan Wong (vorn) und Oliver Altherr arbeiten nicht zum ersten Mal Hand in Hand.
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Leigh Ito arbeitet schon seit 24 Jahren für und mit dem Starkoch. Hier bereitet sie die Zutaten für das Chili Pfeffer Wasser vor.
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Die Rezepte und Zutatenliste haben das Adler-Team im Vorfeld bekommen.
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Alan Wong beim Filettieren der Gelbflossenmakrele.
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Ein Kühlraum ist im Adler für das hawaianische Catering reserviert worden.
Foto aus eingelegtem Sesam. /Simon Granville
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Sesamöl in zwei Varianten: Hergestellt aus geröstetem Sesam und
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Adler-Küchenchef Max Speyer im Gespräch mit Alan Wong.