Mit dem Martinstag zieht die Nachfrage nach dem traditionellen Festessen an. Im Kreis Ludwigsburg gibt es nur wenige Landwirte, die die Tiere aufziehen und verkaufen. Uwe Würth, der seinen Hof zwischen Pflugfelden und Kornwestheim betreibt, ist seit acht Jahren einer von ihnen.
Als sich Uwe Würth der Wiese nähert, stieben die Tiere auf. Unter lautem Geschnatter schlagen die Gänse mit den Flügeln. Dann laufen sie in Richtung Zaun auf den Landwirt zu. „Das ist jetzt die Zeit, in der die Jungen die ersten Flugversuche unternehmen“, erklärt der Agraringenieur aus dem Ludwigsburger Stadtteil Pflugfelden. Heute will ihr Vorhaben noch nicht so richtig klappen. Lange üben können einige der Tiere allerdings nicht mehr, denn sie werden bald als Martinsgans in der Bratröhre und auf dem Teller landen.