Immer mehr Bäckereien im Landkreis machen dicht. Nun schließt mit der Bäckerei Späth der letzte Kleinbetrieb in Böblingen. Frank Sautter, Geschäftsführer der Bäckerinnung Alb-Neckar-Nordschwarzwald mit Sitz in Stuttgart, wirft einen Blick auf die Situation der kleinen Backbetriebe.

Herr Sautter, etwa 25 Bäckereien gibt es noch im Landkreis. Wenn nun die Bäckerei Späth in Böblingen schließt, stirbt die letzte Kleinbäckerei. Das Bäckersterben scheint ungebrochen weiterzugehen. Was kann man dagegen tun?