Seit sieben Jahren gibt es das Esslinger Café Kauz. Am 11. September wird dort das erste vegane Kauz-Backbuch präsentiert. Warum das ein echtes Teamprojekt ist.

Fluffig, gehaltvoll, süß und durch die gesalzenen Erdnüsse etwas herzhaft. Wer das Bananenbrot von Veronika Hellstern probiert, weiß, warum es im Café Kauz der Renner ist. „Es ist mega beliebt, die Leute fragen danach“, sagt Lea Eppinger. Für die passionierte Bäckerin ist ein Bananenbrot aber eine der leichteren Übungen. Wenn Veronika Hellstern durch die Küche wirbelt, entstehen Torten, Kuchen und andere Süßigkeiten im Akkord. „Weil ich viel parallel mache, brauche ich immer mehrere Timer.“ Diese Angewohnheit hat ihr im Café Kauz den Spitznamen Frau Piep eingebracht.